Carn en conserva
Carn de porc casolà: una senzilla recepta mixta per fer carn salada a casa.
Els nostres antics avantpassats sabien i van preparar amb èxit com fer correctament la carn de porc en conserva. Res no ha canviat fonamentalment a la recepta; encara avui és popular per diverses raons. En primer lloc, l'elaboració de corned beef és molt senzilla de realitzar, i en segon lloc, la carn elaborada d'aquesta manera tradicional s'emmagatzema durant molt de temps i no perd el seu gust i propietats de qualitat.
Salar carn en salmorra o salmorra humida per a l'emmagatzematge és una manera senzilla de preparar la carn en conserva.
La salaó humida de la carn permet fer carn en conserva, conservar-la durant molt de temps i preparar en qualsevol moment plats de carn nous i saborosos.
La salaó en sec (carn de vedella en conserva) és una bona manera d'emmagatzemar la carn sense refrigeració.
La salaó en sec de la carn és una manera força habitual d'emmagatzemar-la. Normalment s'utilitza quan el congelador ja està ple, i els embotits i el guisat estan fets, però encara queda carn fresca. Un altre motiu per utilitzar aquest mètode de salaó és abans de fumar. En ambdós casos, la salaó en sec de la carn és ideal.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
