Col salada
Com adobar la col per a rotllos de col: dues receptes senzilles per a l'hivern
A l'hivern és bastant difícil trobar una bona col per als rotllos de col. Al cap i a la fi, es queden caps densos de col per emmagatzemar-los, i aquesta col està literalment feta de pedra. Fa un excel·lent borscht o amanida, però desmuntar el cap de col en fulles per preparar rotllos de col ja no funcionarà. Podeu utilitzar la recepta de com adobar la col per a l'hivern per als rotllos de col i facilitar-vos aquesta tasca.
Com salar la col per a l'hivern a casa: salar adequadament la col en un pot o barril.
L'escabetx casolà de cols per a l'hivern és un procés que sembla ser conegut des de fa temps per tots nosaltres. Però ho estàs fent tot bé i com de saborós és el teu xucrut? En aquesta recepta, intentaré explicar detalladament com salar la col, quins processos es produeixen durant la fermentació i què fer perquè la col no es torni àcida o amarga, sinó que es mantingui sempre fresca, saborosa i cruixent.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
