Botifarra casolana curada en sec

Qui pot ser indiferent a la deliciosa carn seca? Però aquesta delicadesa no és barata. Us suggereixo que prepareu el biltong africà segons la meva recepta casolana assequible amb fotos pas a pas.

Potser el biltong és un dels pocs plats que cal cuinar a la calor i al sol. Aquest plat prové d'Àfrica. Va ser inventat per residents de Namíbia, Sud-àfrica i altres països africans amb un clima càlid, on molts insectes volen a l'aire, intentant aterrar a la carn. La recepta del biltong es va inventar per tal de preservar d'alguna manera la carn del deteriorament.

Sudzhuk és un tipus de botifarra curada en sec, que no és inferior en gust al famós jamon sec o Lukanka. Entre els pobles turcs, es creu que només la carn de cavall és adequada per al suduk, però avui ja es fa amb carn de vedella i carn de búfal. La condició principal és que cal preparar una salsitxa seca només d'un tipus de carn, sense necessitat de barrejar.

Preparem una exquisidesa de carn elegant a casa: basturma de vedella. Basturma és un exquisit exquisit de la cuina turca, armènia, azerbaidiana i d'Àsia Central. De fet, aquest és el nom del filet de vedella sec, i també és el nom del kebab marinat, que també s'elabora amb carn de vedella. És important distingir-lo del pastrami. En el nostre cas, no hi ha procés de fumar.

La recepta Lukanka ens va arribar des de Bulgària. Aquesta salsitxa és molt popular en aquest país. M'agradaria compartir amb les nostres mestresses de casa una recepta casolana per fer lukanka de porc.El procés de preparació d'una botifarra tan seca és bastant llarg, però resulta molt millor que el comprat a la botiga.

Hi ha diverses receptes per a la botifarra de Lukanka seca; suggereixo que les mestresses de casa es familiaritzin amb la tradicional: "Lukanka búlgar". La botifarra casolana preparada segons aquesta recepta és una autèntica delícia.

No és gens necessari comprar embotit curat en sec a la botiga. Probablement sorprendré a moltes mestresses de casa, però serà molt senzill preparar aquesta salsitxa a casa amb ingredients naturals, seguint recomanacions senzilles.

La botifarra casolana curada en sec és deliciosa. Al cap i a la fi, sabeu del cert que hi poseu productes frescos i no hi heu afegit conservants, potenciadors de sabor o colorants nocius. Un avantatge addicional de la recepta és que està feta de vedella magra. Per això, preparem botifarra de vedella a casa i fem les delícies dels nostres éssers estimats.

Preparar basturma de porc casolà trigarà molt de temps, uns dos mesos, però com a resultat obtindreu un producte de carn únic que s'assembla a un deliciós balyk.L'ideal és que estigui fet de vedella, però la nostra recepta original per salar en sec requereix una carn diferent: el porc.