Salar bolets de llet

Des de l'antiguitat, els bolets de llet han estat considerats el "rei" dels bolets. Els bolets de llet salada són un aperitiu deliciós, molt popular fins als nostres dies.

En l'eslavó eclesiàstic antic el nom "gruzd" significa "munt". Anteriorment, els bolets de llet es recol·lectaven amb cotxes sencers i es salaven en bótes per a l'hivern. Els bolets de llet seca són visualment diferents dels seus parents, i es poden confondre amb els fongs, i només els coneixedors poden distingir un bolet de llet seca d'un bolet no comestible.

Els bolets de llet blanca pertanyen a la primera categoria de bolets, la qual cosa vol dir que els bolets de llet són comestibles i és molt difícil d'enverinar-los. Podeu cuinar bolets de llet blanca de qualsevol manera, i els bolets de llet blanca són especialment bons per a l'escabetx. A partir de juliol i fins al setembre, podeu anar al bosc per aquests deliciosos i saludables bolets, i podeu llegir la recepta d'escabetx a continuació.

Quan prepareu bolets de llet negra per a l'hivern, heu d'anar amb compte. A diferència dels bolets de llet blanca, els bolets negres es classifiquen com a bolets de tercera classe, que significa "comestibles condicionals". Per descomptat, no ens podem enverinar, però tampoc volem malestar estomacal. Per tant, llegim la recepta i salem correctament els bolets de llet negra.

El més difícil de salar bolets de llet és rentar-los de les restes del bosc. El tap de bolets de llet té forma d'embut i en aquest embut s'acumulen fulles seques, sorra i altres residus. No obstant això, els bolets de llet són massa saborosos, i això fa aguantar la feina de netejar els bolets.