Suc de tomàquet de tomàquet groc per a l'hivern - recepta amb fotos

Per fer suc, necessiteu tomàquets ben madurs, sense podridura ni bótes verds. A més, trieu una varietat. Després de tot, la "nata" és massa densa i "carnosa". Tenen molt poc suc, però són ideals per adobar o fer pasta de tomàquet.

Normalment, el suc dels tomàquets s'extreu amb un espremedor, però també funcionarà una picadora de carn.

Talleu els tomàquets i tritureu-los amb una picadora de carn. Aboqui el suc resultant en una cassola i bulliu-lo.

Traieu la paella amb el suc del foc i tapa-la amb una tapa. Quan el suc s'hagi refredat prou, s'ha de fregar amb cura per un colador per eliminar les pells i les llavors. Són les llavors de tomàquet les que tenen la culpa del fet que el suc de tomàquet en conserva es torna agre i florit a l'hivern.

Torneu a col·locar la cassola al foc, afegiu-hi sal i sucre al gust i deixeu bullir el suc. Per als que els agradi el suc picant, podeu afegir a la paella pebre negre mòlt i un parell de grans d'all triturats. No podeu bullir el suc durant molt de temps, en cas contrari quedarà massa espes i no l'heu de diluir amb aigua.

Preparar les ampolles, esterilitzar-les i assecar-les. Per protegir-se de l'acidificació del suc de tomàquet, poseu dues pastilles d'aspirina (àcid acetilsalicílic) a cada ampolla.Aboqueu el suc dels tomàquets grocs a les ampolles i tanqueu immediatament amb tapes metàl·liques. Gireu els pots i cobriu-los amb una manta tèbia durant la nit.

El suc de tomàquet preparat d'aquesta manera s'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc i fosc, però no més de 9 mesos.

El suc de tomàquet dels tomàquets grocs conserva el seu color brillant i assolellat fins i tot després d'un tractament tèrmic sever. Prepareu salsa de tomàquet a base d'aquest suc, o salsa. Això decorarà la teva taula i sorprendrà els teus convidats.

Mireu el vídeo sobre com preparar suc de tomàquet amb tomàquets grocs per a l'hivern: