El suc de tomàquet, el puré de tomàquet i la pasta de tomàquet són tres etapes de preparació casolana del tomàquet per a l'hivern.

Però la quantitat del producte final que obteniu d'un quilo de fruita depèn del que vulgueu cuinar. Hi haurà més suc casolà deliciós, però, és clar, menys tomàquet.

I com preparar la pasta de tomàquet, el puré i el suc per a l'hivern alhora.

Rentar els tomàquets madurs, preferiblement carns. Talleu-los, poseu-los en una cassola i, sense afegir-hi aigua, poseu-los a foc lent.

A mesura que els tomàquets s'escalfen, començaran a reduir-se de volum i deixaran anar suc. A mesura que bull, podeu afegir fruites fresques al recipient.

Rentar i esterilitzar ampolles o pots.

Escórrer el suc format després de bullir-hi els tomàquets i esterilitzar-los en aigua calenta durant mitja hora.

Primera etapa - primera preparació - clar, natural, suc de tomàquet casolà - llest!

Frega la barreja restant a la paella a través d'un colador per treure'n les llavors i la pell, i segueix la cocció a foc lent.

La segona preparació saborosa i saludable de tomàquet - puré de tomàquet (o passata) amb una consistència 2-3 vegades més espessa que el suc. També necessita esterilització.És millor emmagatzemar-lo a casa a la nevera o al soterrani fred. Però també podeu congelar-lo i utilitzar daus de tomàquet gelat a l'hivern per fer salses i sopes saboroses.

Si continueu bullint el puré de tomàquet durant unes hores més, obtindreu tercera preparació de la llar de tomàquets - deliciosa pasta de tomàquet. És el producte de tomàquet més concentrat, ric en micro i macroelements. Com més temps estigui cuita la pasta, més licopè antioxidant conté.

Si poseu sal a la pasta preparada en una proporció de 3 cullerades. l. per 1 kg, llavors s'emmagatzemarà perfectament sense esterilització en pots ben tancats. També podeu utilitzar oli vegetal com a conservant natural. Omplir-los amb una fina capa de preparació de tomàquet per sobre n'assegurarà un emmagatzematge més llarg.

Amb aquesta senzilla recepta per preparar tomàquets, ara podeu preparar fàcilment suc, pasta o puré de tomàquet per a l'hivern a casa.