llard de porc o llard de porc casolà: una recepta senzilla per fer llard a casa.

La recepta per fer llard és senzilla.

Per començar, el llard de porc del qual anem a fer llard s'ha de rentar i posar en aigua freda durant 6 hores.

A continuació, cal escórrer l'aigua i tornar a abocar el llard de porc amb aigua freda fresca i deixar reposar 6 hores més.

A continuació, hem d'espolvorear el llard remullat amb sal (per a 1 kg de llard - 2 cullerades de sal de taula).

Després, el llard de porc una mica salat s'ha de tallar a daus com per fregir.

El millor és escalfar llard de porc en un bol esmaltat, sempre amb el fons gruixut. I, per tant, hem d'abocar una petita quantitat d'aigua al bol per fondre el llard (com diuen, al dit).

A continuació, cal posar el llard picat a la paella, però no tot alhora, sinó per parts. Després d'haver posat la primera porció de llard a la paella, hem de reduir el foc al mínim i escalfar el llard, remenant-lo constantment (preferiblement amb una espàtula de fusta). Estaria molt bé col·locar un separador de flames al cremador, aleshores la llard es cremarà uniformement.

A mesura que es fon, s'han d'afegir noves porcions de llard a la paella. Així, ofeguem el llard de porc fins que s'hagi extret tot el greix del llard.

Mentrestant, la llard es fon, podem preparar pots per a l'envasament i posterior emmagatzematge. Per fer-ho, cal col·locar els pots en un forn fred (el volum òptim és de 500 a 800 grams). Encendre el forn i escalfar els pots perquè no s'esquerdin quan hi envasem el llard calent.

Aboqueu el greix preparat acabat en pots, filtrant-lo simultàniament a través de diverses capes de gasa. A continuació, deixeu reposar el llard fos en un lloc càlid i torneu-lo a filtrar per gasa (fresca), deixant sediments al fons del pot.

Aquest llard de porc casolà s'acostuma a guardar en un lloc fresc, sec i fosc (un celler és ideal).

Podeu fer servir llard de porc fos per a fregir diverses, o simplement untar-lo sobre el pa i espolvorear amb cristalls de sal gruixuda.

Per obtenir una recepta original sobre com fer una deliciosa i aromàtica llard de porc casolà amb ceba, mireu el vídeo de Juicy Cake Channel. Resulta tan deliciós que et lleparàs els dits.