Tres maneres de fer xarop de meló

Com triar el meló per al xarop

Les varietats d'aquest cultiu es diferencien entre si pel grau de dolçor. Per al xarop, és clar, és millor prendre melons amb polpa dolça i aromàtica. També són adequats els exemplars massa madurs que no estiguin danyats per la podridura i que no hagin canviat el seu gust.

El color, el color i la forma de la fruita no tenen importància. Podeu utilitzar qualsevol meló.

Preparar melons per a un processament posterior no és difícil. Es renta a fons amb una esponja i aigua amb sabó i s'eixuga amb tovalloles.

Tots els productes de les receptes que es comenten a continuació es prenen en funció del pes net del meló, és a dir, sense entranyes ni pell. Per extreure la polpa, primer es talla el meló per la meitat, després es treuen les llavors i les fibres i, finalment, es treu la pell. Per facilitar l'ús, les peces es tallen en segments o cubs més petits.

El canal de televisió Umeloe t'explicarà tots els secrets per triar el meló dolç "correcte".

Tres maneres de fer xarop

Mètode núm. 1 – Sense utilitzar sucre

Qualsevol quantitat de polpa de meló s'esprem a través d'una gasa o es passa per una premsa d'espremedora. El suc seleccionat es posa al foc i es porta a ebullició. Quan està calent, el líquid s'aboca pel colador més fi o per una doble capa de gasa. El suc colat es torna al foc i es bull. En el futur, tot el procediment per cuinar l'almívar consisteix a remenar periòdicament la massa i eliminar-ne l'escuma. Això trigarà almenys una hora. Com a resultat, l'almívar s'ha d'espessir i sortir de la cullera en un raig prim.

El xarop calent s'aboca en ampolles petites i es tanca amb tapes. Abans d'envasar, cal esterilitzar els envasos i bullir les tapes.

Mètode número 2 – Amb sucre i suc de llimona

Dos quilograms de polpa de meló es tallen a daus petits. Al meló s'afegeix suc de llimona acabat d'esprémer i un quilo de sucre. Els esqueixos es barregen i es deixen reposar durant un dia. Si l'habitació està molt calenta, poseu el bol de menjar a la nevera durant la nit.

Amb el temps, el meló produirà una gran quantitat de suc. S'aboca en una cassola de cocció i comença a bullir fins que espessi. Això passarà força ràpidament. En només 10-15 minuts, el xarop de meló estarà completament llest.

Mètode núm. 3 – A base de xarop de sucre

En una lira d'aigua es dissolen 600 grams de sucre. Poseu la cassola amb l'almívar al foc i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Col·loqueu 1,5 quilograms de meló madur picat finament en una preparació dolça bullint. Porteu la barreja a ebullició i apagueu el foc. Tapeu l'almívar amb una tapa i deixeu-lo reposar fins que es refredi completament. Després d'unes 5-6 hores, la peça de treball completament refredada es torna a l'estufa.Bulliu la barreja durant 15 minuts a foc mitjà i torneu-la a apagar. No tanqueu la paella amb una tapa fins a la següent etapa de cocció. Tan bon punt s'hagi refredat l'almívar, es bull per darrera vegada durant un quart d'hora. Els trossos de meló es treuen i es serveixen com a postre independent, i l'almívar restant es filtra per un colador fi. Abans d'envasar-lo en ampolles, el plat acabat torna a bullir.

Additius per al meló

El xarop es pot preparar a partir d'una barreja de baies i fruites. En aquest cas, es poden utilitzar baies congelades. Els gerds, les cireres i les groselles negres van bé amb el meló.

A més de les baies i altres fruites, el gust de l'almívar es pot ombrejar amb menta, bàlsam de llimona o fulles de romaní.

Com i on emmagatzemar el xarop de meló

Les postres acabades s'emmagatzemen a la nevera o en qualsevol altre lloc fresc. A més, els pots i les ampolles amb postres s'han de protegir de la llum solar directa. Si es compleixen aquestes condicions, el xarop de meló es pot emmagatzemar fins a un any.

El xarop de meló també es pot congelar. Els glaçons de gel dolç fragants seran molt útils a l'hora de preparar diverses begudes i còctels. Per exemple, es poden afegir a aigua mineral, llet o te.