Carbassó confitat a casa: 5 millors receptes: com fer carbassons confitats casolans

Preparar fruites confitades no és una tasca difícil, però requereix molt de temps. Però el resultat del treball realitzat us agradarà no només a vosaltres, sinó també a tots els membres de la vostra llar. Les postres de carbassó es poden consumir en lloc de dolços comprats a la botiga, afegir-les a les farinetes o utilitzar-les més tard com a farciment dolç per a productes de forn.

Com preparar carbassons confitats

Per fer fruites confitades, són adequats els carbassons amb polpa densa, preferiblement grans. Quan utilitzeu carbassa de llet jove, hi ha el risc que la polpa bulli.

Les verdures es pelen amb un ganivet o pelador de verdures i s'alliberen de llavors i fibres.

El carbassó pelat es talla a daus d'aproximadament 2 per 2 centímetres.Les rodanxes es posen en una paella i es cobreixen amb sucre granulat. Passades 2-3 hores, el carbassó donarà suc i el sucre es dissolrà completament.

S'afegeixen farcits a l'almívar amb rodanxes de verdures per millorar el gust. Pot ser la ratlladura de llimona o taronja, gingebre, vainillina, àcid cítric o mel. A continuació, les verdures es bullen en almívar fins que estiguin translúcids i s'assequin.

Podeu assecar les fruites confitades a temperatura ambient o a l'aire fresc. Per fer-ho, es col·loquen trossos de verdures en una capa sobre plats plans i es cobreixen amb una gasa a la part superior. És aconsellable assegurar-se que la tela no toqui les futures fruites confitades. Aquest disseny protegirà de manera fiable el producte de la pols i els insectes. L'assecat de forma natural triga molt de temps i triga de 5 a 7 dies.

Un forn ajudarà a accelerar el procés. Col·loqueu el carbassó preparat en unes planxes de forn folrades amb paper de forn. Per evitar que les fruites confitades s'enganxin a la superfície, el pergamí s'uneix amb una fina capa d'oli vegetal inodor. Assequeu les fruites confitades a una temperatura de 90-100 graus amb la porta del forn lleugerament oberta. El temps d'assecat en aquest cas trigarà entre 4 i 6 hores.

També podeu assecar fruites confitades en un assecador de verdures i fruites. Les rodanxes de carbassó bullit es col·loquen als bastidors de l'aparell d'assecat a poca distància l'un de l'altre. La temperatura s'estableix al valor màxim - 65 - 70 graus, i el carbassó confitat s'asseca durant 8 - 10 hores, reordenant les safates cada hora i hora i mitja.

Receptes per fer carbassons confitats

Fruites confitades amb àcid cítric i vainillina

Ingredients:

• carbassó - 1 quilogram;
• sucre de vainilla - 1 sobre;
• àcid cítric - 1 culleradeta;
• sucre granulat - 300 grams.

Preparació:

Les rodanxes de carbassó pelat es tallen a daus petits i es blanquegen en aigua bullint durant 4-5 minuts. A continuació, les verdures es posen en un colador i es refreden. S'afegeix sucre granulat al carbassó i el recipient amb verdures es manté a temperatura ambient durant 6-8 hores. Afegiu l'àcid cítric i el sucre de vainilla al suc que s'allibera, i després bulliu el contingut de la paella fins que el líquid pràcticament s'hagi evaporat. Després d'això, els trossos de verdures s'envien a assecar.

Carbassa confitada amb llimona

Ingredients:

• carbassó - 1 quilogram;
• sucre - 250 grams;
• llimona - 1 peça;
• sucre en pols - per ruixar.

Preparació:

El carbassó es pela i es talla, es cobreix amb sucre granulat i es deixa reposar durant 3-4 hores. Peleu la llimona i talleu-la a rodanxes grans i extreu el suc de la polpa. Afegiu la ratlladura i el suc de llimona a la paella amb el carbassó. A continuació, les verdures es bullen en almívar durant 30 minuts i es deixen coure a temperatura ambient durant 12 hores. Les fruites confitades s'assequen de qualsevol manera. Les rodanxes seques s'escampen amb sucre en pols.

Carbassó confitat amb taronja

Ingredients:

• carbassó - 1 quilogram;
• sucre - 200 grams;
• taronja gran - 1 peça;
• sucre en pols - per ruixar.

Preparació:

Cobriu les rodanxes de carbassó amb sucre i espereu fins que es formi una quantitat suficient de suc. Afegiu a la paella la capa superior de ratlladura de taronja, tallada amb un ratllador. Es pela la pell blanca de la fruita i la polpa es talla a trossos petits. S'afegeix la taronja picada al carbassó. Porteu la barreja de fruites i verdures a ebullició i deixeu-ho coure durant 5 minuts. A continuació, el carbassó es refreda durant 8-10 hores i es torna a bullir. Aquesta seqüència es repeteix de tres a quatre vegades. Després d'això, el carbassó es deixa assecar en un colador i s'envia a assecar.Les fruites confitades acabades s'enrotllen per tots els costats amb sucre en pols.

Mira el vídeo del canal "Receptes senzilles i delicioses!" — El carbassó confitat és un menjar saborós i saludable

Carbassa confitada amb mel

Ingredients:

• carbassó - 1 quilogram;
• sucre - 200 grams;
• taronja o llimona - 1 peça;
• mel líquida - 4 cullerades.

Preparació:

Al suc de la carbassa que s'ha format després d'espolsar les verdures amb sucre s'afegeix una taronja o llimona, retorçada amb un picador de carn juntament amb la pela. També s'hi aboca mel. Després d'això, l'almívar es posa al foc i es bull durant 5 minuts. S'aboquen trossos de carbassó a la barreja calenta i es bullen a foc lent. Quan el líquid gairebé s'ha evaporat, les fruites confitades s'assequen.

Carbassó de gingebre confitat

Ingredients:

• carbassó - 1 quilogram;
• arrel de gingebre - 250-300 grams;
• sucre - 400 grams;
• llimona - 1 peça.

Preparació:

Per obtenir més informació sobre com preparar gingebre confitat a partir de carbassons, consulteu la recepta de vídeo del canal "hlebomoli".