Maduixes confitades: 5 receptes per fer maduixes casolanes confitades

Preparant les baies

Per preparar fruites confitades, només necessitareu baies fermes sense danys ni podridura. És desitjable que tots tinguin aproximadament la mateixa mida. Això permetrà que les fruites confitades s'assequin de manera més uniforme.

Les baies es renten sota aigua freda i es trenquen els sèpals. Abans de cuinar, poseu les maduixes sobre una tovallola de paper i assequeu-les lleugerament.

Les millors receptes de maduixes confitades

Maduixa confitada sense cuinar

Ingredients:

• maduixes - 1 quilogram;
• sucre granulat - 1 quilogram;
• aigua - 100 mil·lilitres;
• sucre en pols per espolvorear.

Preparació:

Les baies pelades i rentades es col·loquen en un pot de mida adequada. El xarop de sucre es bull en un recipient separat i, a continuació, s'aboca el líquid bullent sobre les maduixes. Passada 1 hora, s'escorre l'almívar i es torna al foc.En total, les baies s'aboquen amb líquid bullint 7 vegades. Després d'això, les maduixes es col·loquen en un colador i es deixa escórrer l'excés d'humitat. Les baies seques es col·loquen en una safata de forn, deixant una petita distància entre elles, i s'envien a assecar.

En un forn lleugerament obert, les fruites confitades s'assequen a una temperatura de 90-100 graus durant 4-5 hores. En un assecador elèctric, la temperatura s'estableix a 65-70 graus i les baies s'assequen durant 7-10 hores. Les fruites confitades assecades a temperatura ambient estaran llestes en 4 o 5 dies.

Maduixes confitades bullides

Ingredients:

• maduixes - 1 quilogram;
• sucre granulat - 450 grams;
• aigua - 800 mil·lilitres;
• sucre en pols per espolvorear.

Preparació:

Les baies es renten, es classifiquen i s'assequen. El xarop es fa amb sucre i aigua. Col·loqueu les maduixes en un líquid bullint i deixeu-ho coure durant 4 minuts. Després d'això, apagueu el foc i deixeu que la massa es refredi completament. El procediment de cocció i refredament es realitza 3 vegades. En l'etapa final, les baies s'assequen en un tamís durant 3-4 hores i després s'envien a assecar-se.

L'almívar restant s'utilitza per remullar pastissos o com a cobertura per a gelats o postres. Si afegiu gelatina al líquid, obtindreu una melmelada meravellosa.

Klavdiya Korneva al seu vídeo us explicarà detalladament el mètode de preparació de maduixes confitades

Maduixes confitades amb llimona

Ingredients:

• maduixes - 1 quilogram;
• sucre granulat - 500 grams;
• aigua - 500 mil·lilitres;
• llimona - 1 peça;
• sucre en pols per espolvorear.

Preparació:

Es renta la llimona, es tritura la ratlladura amb un ratllador fi i s'extreu el suc de la polpa. Es barreja sucre amb aigua i es bull almívar, al qual s'afegeix llimona i baies rentades. Immediatament després que el líquid bulli, apagueu el foc.Repetiu el procediment 5 vegades, començant-lo cada cop després que la massa s'hagi refredat completament. Col·loqueu les maduixes bullides en safates de forn i assequeu-les fins que estiguin tendres. Una vegada que el suc deixa de sortir de les baies quan es premsa, s'atura l'assecat.

Maduixes confitades ràpides

Ingredients:

• maduixes - 1 quilogram;
• sucre granulat - 800 grams;
• aigua - 800 mil·lilitres;
• sucre en pols per espolvorear.

Preparació:

Col·loqueu les maduixes processades en xarop de sucre calent i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. Després d'això, les baies es col·loquen sobre un tamís i es deixa que el líquid s'escorre a fons. Com més seca estigui la baia abans de posar-la a l'assecador o al forn, millor serà la qualitat de la fruita confitada. Les maduixes es col·loquen a safates de forn o reixetes i s'assequen fins que estiguin tendres a una temperatura de 70-80 graus.

Maduixes confitades al forn

Ingredients:

• maduixes - 1 quilogram;
• sucre granulat - 500 grams;
• àcid cítric - ½ culleradeta;
• sucre en pols per espolvorear.

Preparació:

Les baies preparades estan cobertes d'àcid cítric i la meitat de la norma del sucre. Després de 2-3 hores, quan el sucre s'ha dissolt completament i les maduixes han donat suc, la massa es transfereix a una safata de forn amb els costats alts. Remeneu les baies amb la resta del sucre. Poseu el recipient al forn preescalfat a 200 graus. Després de bullir el líquid, reduïu la temperatura a 180 graus i mantingueu les maduixes al forn durant 25 minuts. Després d'això, es retira la safata i les maduixes es col·loquen individualment sobre pergamí. Assequeu les baies fins que estiguin tendres a temperatura ambient i, a continuació, empolvoreu-les amb sucre en pols.

Com emmagatzemar les maduixes confitades

Les baies seques recobertes de sucre es col·loquen en pots o recipients i s'emmagatzemen en un lloc fresc i fosc durant 1 any.