Préssecs confitats: preparació casolana de fruites confitades a partir de préssecs verds i madurs

Rentar els préssecs i pelar-los. Sovint, els préssecs verds tenen molt mal picat i cal treballar molt per tallar-los a rodanxes més o menys iguals.

Bullir l'almívar. Per a 1 quilo de préssecs pelats cal prendre un litre d'aigua i 1 quilo de sucre.

Ara cal remullar bé els préssecs amb almívar, però no els cuineu. Per fer-ho, bulliu l'almívar i quan el sucre estigui completament dissolt, hi mulleu les rodanxes de préssec. Tan bon punt bulli l'almívar amb préssecs, traieu la cassola del foc i espereu fins que l'almívar es refredi.

Torneu a posar la cassola al foc, bulliu i torneu a treure del foc. Aquest procediment s'ha de fer diverses vegades fins que els préssecs estiguin saturats d'almívar i quedin més suaus.

Quan decidiu que els préssecs estan prou xops, poseu-los en un colador per escórrer-los bé. No descarteu el xarop de préssec. Potser més endavant voldràs malvaviscos?

Així doncs, els préssecs s'han escorregut i ara cal assecar-los. Això es fa simplement a l'aire lliure o en una assecadora elèctrica.

A l'aire lliure, amb bon temps, el temps d'assecat dels préssecs confitats és de 3-4 dies.

Per als impacients, hi ha un assecador elèctric en el qual aquest temps es redueix a 6 hores, en mode mitjà (+55 graus). No cal accelerar encara més el temps d'assecat, ja que els préssecs són molt tendres i poden cremar-se i endurir-se al forn.

L'espera valdrà la pena perquè acabaràs amb préssecs confitats deliciosos i saborosos.

Espolvorear les fruites confitades acabades amb sucre en pols i gust. I el que quedi, poseu-ho en un pot de vidre amb tapa i guardeu-lo en un lloc fosc i fresc.

Per a dues maneres més de preparar préssecs confitats, mireu el vídeo: