Tomàquets confitats casolans: 3 receptes delicioses

Tomàquets cherry confitats

Les cireres són tomàquets petits, una mica més grans que les cireres. Creixen en grans grups i tenen una carn més densa que els tomàquets normals.

Per preparar fruites confitades, cal seleccionar tomàquets madurs i sense danys. Recolliu-los del manat, renteu-los i mentre s'assequen, coeu l'almívar.

Per 1 kg de cirera:

• 1 litre d'aigua;
• 1 kg de sucre;
• Àcid cítric, sucre vainillat opcional.

Perforeu cada tomàquet amb un escuradents. Això és necessari perquè la pell no esclati. A continuació, quan bulli l'almívar, mulleu-hi els tomàquets i espereu fins que bulli. Retireu la paella del foc i deixeu-ho fins que es refredi completament. Torneu a bullir l'almívar i els tomàquets i torneu a treure del foc. Aquest procediment s'ha de fer 3 vegades. A l'últim bull, podeu afegir àcid cítric, vainilla, gingebre o altres espècies.

Quan els tomàquets s'hagin refredat, escorreu l'almívar i poseu els tomàquets cherry sobre una reixeta perquè escorren bé.

Quan el xarop deixi de gotejar d'ells, col·loqueu-los a la safata de l'assecador, activeu el mode "mitjà" i assequeu les fruites confitades durant 10-12 hores.

Aquesta és tota la recepta. Resulta molt saborós i inusual. Si no saps que són tomàquets, ningú ho endevinarà. Alguns estafadors s'aprofiten d'això i venen fruites de cirera confitada sota l'aparença de fruites confitades més cares.

Tomàquets confitats

La varietat "cirera" no és molt comuna aquí, de manera que les nostres mestresses de casa fan fruites confitades a partir de tomàquets normals i amb força èxit. L'única diferència està en la preparació dels tomàquets abans de cuinar-los.

Els tomàquets grans s'han de tallar a rodanxes, treure el nucli i treure la pell si es vol.

Però això no és important. La pell simplement es desenganxarà durant la cocció i serà difícil treure-la de l'almívar.

En tots els altres aspectes, la recepta és totalment coherent amb la recepta per fer tomàquets cherry confitats. Alternativament, podeu afegir fulles de te. Afegirà sabor a les fruites confitades.

Tomàquets verds confitats

Això ja és cuina txeca, i els tomàquets verds i verds estan especialment seleccionats per fer fruites confitades. Aquí la varietat i la mida en si no tenen importància, perquè la tecnologia de cocció per a ells és la mateixa.

Per preparar tomàquets verds confitats necessites:

• 1 kg de tomàquets verds;
• litre d'aigua;
• 1 kg de sucre;
• Ralladura de taronja o llimona.

Els tomàquets petits es poden deixar tal qual, però els grans s'han de tallar. Poseu-los en una cassola, cobriu-los amb aigua freda, deixeu-los bullir i deixeu-los bullir durant 5 minuts.

Després d'això, l'aigua s'ha d'escórrer i omplir amb aigua freda. Tornar a bullir i escórrer l'aigua. Així és com desfer-nos de l'acidesa dels tomàquets verds. Ara cal saturar-los amb xarop.

Aboqueu sucre en una cassola amb tomàquets, afegiu-hi aigua, afegiu-hi la ratlladura i deixeu-ho bullir. Coure els tomàquets durant 5 minuts, després traieu la cassola del foc, tapeu-los amb una tapa i deixeu-los reposar 12 hores.

Escorreu l'almívar, poseu els tomàquets sobre una reixeta per escórrer, després es poden posar en una assecadora elèctrica.

La temperatura en assecar les fruites confitades és d'uns +55 graus, i el temps depèn de la mida de les peces. De mitjana es triga de 6 a 12 hores i cal controlar aquest procés. Després de tot, assecar les fruites confitades és més fàcil que menjar "galetes"?

Per obtenir una recepta interessant de la cuina xinesa, mireu el vídeo sobre com fer tomàquets confitats: