Ruibarbre confitat: receptes casolanes senzilles

Quant de temps trigarà a cuinar?

Per descomptat, això depèn no només del nombre de productes preparats a partir dels quals decidiu fer els preparatius per a l'hivern. Depèn del mètode de preparació de fruites confitades.

Mètodes de cocció

Hi ha tres mètodes de cocció. Per exemple, un forn (quan s'escalfa a 100 graus i després a 35-40) farà front a aquesta tasca en unes cinc hores. Si es tracta d'un assecador, cal que hi configureu el mode adequat. Si assequeu ruibarbre confitat a l'habitació, haureu d'esperar tres o quatre dies.

Sí, aquí hauràs de treballar molt. I no perdis el temps. Però al final obtindreu una delicadesa: saborosa, saludable i molt original. I les postres són excel·lents, i el berenar és inofensiu per a la cintura. I per als que els agrada dejunar, aquesta és una opció ideal.

Ingredients

• 2 kg de ruibarbre
• 600 ml d'aigua
• 2400 g de sucre
• 3-4 cullerades. sucre en pols

Cuinar ruibarbre confitat al forn

Abans de passar a processar el ruibarbre, pareu atenció a la seva quantitat: estem parlant del que ja ha estat blanquejat. Al cap i a la fi, sinó hauràs de prendre 400 grams més frescos, perquè no es pot fer sense netejar. Així doncs, preparem productes que ens ajudin a transformar aquestes tiges tan verdes en una deliciosa delicia atractiu. És a dir, enviarem sucre i aigua a la taula, a més de ruibarbre.

Pelar el ruibarbre no és tan difícil, però cal conèixer els matisos. S'aconsella no tallar una capa gruixuda durant la neteja. Talleu una vegada, i veureu quant de temps es triga a treure l'excés. Després de la neteja, cal tallar les tiges. Que siguin rodanxes d'uns dos centímetres de mida.

Enviem aigua a gas en un recipient profund. Ha de bullir. A continuació, afegiu-hi trossos de ruibarbre a poc a poc. Porteu l'aigua a ebullició. La nostra tasca és blanquejar el ruibarbre durant un minut. Per cert, gairebé a l'instant es torna més lleuger.

Després d'apagar el gas, traieu immediatament el ruibarbre. En cas contrari, si està massa cuit, les fruites confitades al forn quedaran una mica toves, o fins i tot no sortiran gens. Agafem les rodanxes amb una cullera ranurada. O podeu fer-ho sobre un colador (i deixar que quedi el brou: quedarà fantàstic amb sucre). Les rodanxes han de ser de 2 quilos. Hem de fer xarop. Per què combinem aigua i sucre? Després d'haver-los fet bullir, no deixeu de remenar la massa.

Afegiu el ruibarbre a l'almívar bullint. Deixeu-ho coure a foc lent, però no més de cinc minuts. Però aquí no s'ha de precipitar enlloc: deixeu-lo refredar i absorbiu l'almívar durant 12 hores. A continuació, encenent el forn, bulliu la barreja una vegada més. Bullir uns cinc minuts i tornar a insistir. Ho fem tres vegades. No us preocupeu que les peces es facin més petites. Però semblen apetitosos, saturats de xarop.Ara hem de treure el futur ruibarbre confitat d'una manera còmoda.

A continuació, deixeu escórrer l'almívar fins que els trossos estiguin una mica secs. Cal col·locar-los sobre el pergamí que està folrat amb la safata de forn. Poseu-ho al forn (35-40 graus), sense deixar que es cremi. Si a temperatura ambient, aleshores l'algorisme és el mateix, només espereu més.

Com saps si les fruites confitades estan preparades o no? En primer lloc, no haurien d'estar mullats, però seran flexibles i suaus. Espolvorear amb cura els trossos amb sucre en pols.

Consell: No aboqueu l'almívar després de colar! Bullint-lo obtindreu una excel·lent preparació per a l'hivern per a les compotes casolanes, per a altres begudes i fins i tot per remullar pastissos.

Com emmagatzemar el ruibarbre confitat

Perquè la delicadesa saludable conservi el seu aspecte magnífic durant molt de temps, s'ha d'emmagatzemar adequadament. Per què preparar pots i tapes esterilitzats. I guarda aquesta preparació casolana per a l'hivern a temperatura ambient.

Recepta de ruibarbre confitat a temperatura ambient

Sí, tu també pots fer-ho. Per què preparar els pecíols de les fulles de ruibarbre. Bullim-los amb el mètode descrit anteriorment. Col·locar sobre qualsevol superfície neta i assecar durant dos dies a temperatura ambient. A continuació, enrotlleu-ho amb sucre fi i assequeu-ho durant dos dies més.