Remolatxa confitada: 4 receptes per fer fruites confitades casolanes: com fer remolatxa confitada a casa

La tecnologia per preparar aquest plat és bastant senzilla. Fins i tot una mestressa de casa novell pot manejar-ho. El més difícil és esperar que el producte s'assequi. En aquest article us hem preparat 4 de les millors receptes per fer aquesta delicadesa. Trieu segons el vostre gust.

Preparant la verdura

Per a la preparació de fruites confitades, cal triar remolatxa de mida mitjana, ferma al tacte, amb pell uniforme, llisa, sense danys.

Si la recepta demana bullir les remolatxes a la pell, primer es renten les verdures d'arrel amb aigua freda i després es traslladen a una olla. Aboqueu aigua freda sobre les remolatxes perquè les verdures quedin completament cobertes d'aigua. Bulliu la verdura d'arrel durant 35-40 minuts, comprovant la preparació amb un ganivet.Un cop les remolatxes estan a punt, es submergeixen en aigua gelada fins que es refredin completament, es pelen i es tallen a trossos petits o rodes.

Si es necessita una verdura d'arrel crua per preparar fruites confitades, simplement es renta, pela i talla a rodanxes d'aproximadament la mateixa mida.

Receptes per fer remolatxa confitada

Remolatxa confitada amb àcid cítric

Ingredients:

• remolatxa vermella - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram;
• aigua - 200 mil·lilitres;
• àcid cítric - 5 grams.

Mètode de cocció:

Els trossos de verdures d'arrel bullides es col·loquen en una paella i s'aboquen amb xarop calent fet d'aigua, sucre i àcid cítric. La massa es cou a foc lent durant 35-40 minuts. Després d'això, les rodanxes es retiren del líquid i es col·loquen sobre safates de forn. Podeu assecar les fruites confitades a temperatura ambient durant 5-7 dies, en un forn a una temperatura de 70-90 graus, o en un assecador elèctric a la màxima potència de la unitat. Si el producte s'assecarà al forn, introduïu una presa o una caixa de llumins a l'espai de la porta. Això és necessari per garantir que l'aire dins del forn circuli bé.

Remolatxa confitada amb gingebre i ratlladura de llimona

Ingredients:

• remolatxa vermella - 2 arrels de mida mitjana;
• sucre - 1 got;
• decocció - 50 mil·lilitres;
• àcid cítric - ½ culleradeta;
• arrel de gingebre ratllat - 1 culleradeta plena;
• ratlladura de llimona ratllada - 1 culleradeta plena.

Mètode de cocció:

La remolatxa crua es talla a trossos petits, aboqueu-hi aigua bullint i cuini durant 10-15 minuts. El brou s'escorre deixant uns 50 mil·lilitres. El xarop es fa amb el brou, el sucre i l'àcid cítric. Tan bon punt es dissolguin els cristalls de sucre, aboqueu-ho sobre la remolatxa, afegiu-hi la ratlladura de llimona i el gingebre.Les peces es bullen a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat gairebé completament. Això trigarà unes 3 hores. Les llesques ensucrades acabades es col·loquen en reixetes o safates de forn i s'assequen fins que estiguin llestes.

Remolatxa confitada amb taronja i canyella

Ingredients:

• remolatxa vermella - 1 quilogram;
• sucre - 500 grams;
• aigua - 100 mil·lilitres;
• àcid cítric - 1 culleradeta;
• taronja - 1 peça;
• canyella - al gust.

Mètode de cocció:

La remolatxa bullida es talla a trossos o plaques de 4 a 5 mil·límetres de gruix. Es prepara un xarop gruixut amb aigua, sucre granulat i àcid cítric. Afegiu-hi una taronja, tallada en 8 trossos, i canyella mòlta al gust. Aboqueu xarop calent sobre trossos de remolatxa i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Després d'això, la massa es deixa refredar completament. Les peces de remolatxa s'assequen en un colador durant 2-3 hores i després s'assequen.

Remolatxa congelada confitada

Ingredients:

• remolatxa - 1 quilogram;
• sucre granulat - 500 grams;
• ratlladura d'1 llimona;
• àcid cítric - 1 culleradeta;
• sal - un pessic.

Mètode de cocció:

La remolatxa crua es talla a daus o plats, es col·loca en una bossa i es col·loca al congelador durant un dia. Les verdures congelades es prenen i es posen en un recipient de mida adequada. Afegiu sal i la meitat de l'àcid cítric normal. Les verdures es barregen i es deixen descongelar completament durant 18 a 20 hores.

S'escorre el suc format durant la descongelació i s'afegeix sucre, la resta de l'àcid cítric i la ratlladura de llimona a les rodanxes. La mescla s'agita i es deixa reposar a temperatura ambient durant dos dies. Després d'això, les peces es retiren del suc i s'assequen al forn, assecador elèctric o naturalment.

Mira el vídeo del canal "HelloFood" - Xips de remolatxa

Com emmagatzemar les fruites confitades

Les fruites confitades a punt s'escampen amb sucre en pols o sucre barrejat amb llavors de coriandre, comí o anís triturades.

Guardeu les fruites confitades en un lloc fresc i sec en pots o envasos de plàstic durant 1 any. Un producte ben sec no es fa malbé fins i tot a temperatura ambient.