Carbassa confitada al forn - ràpida i saborosa

La meva senzilla recepta i les fotos pas a pas us ajudaran a preparar una deliciosa carbassa confitada al forn per a l'hivern. Aquesta vegada vaig utilitzar exactament aquest mètode per assecar les delícies dolces.

Per preparar, preneu:

• carbassa - 3-4 kg;
• sucre - 1,5-2 kg;
• llimona - 1-2 peces;
• sucre en pols - 1-2 cullerades;
• ganivet;
• paella d'esmalt o vidre;
• paper pergamí.

Com fer carbassa confitada a casa

Rentar i assecar la carbassa.

Talleu-lo en dos o quatre trossos.

Amb un ganivet, traieu totes les llavors i la part tova sobre la qual s'aguanten, tallades a trossos de dos o tres centímetres d'ample, com a la foto.

Peleu aquests trossos.

Amb un ganivet, talleu trossos llargs de carbassa a trossos petits, d'1-1,5 centímetres de llarg.

Talleu les llimones rentades a rodanxes fines. Col·loqueu trossos de carbassa i llimona en capes en una paella esmaltada o de vidre, ruixant cadascuna amb una petita quantitat de sucre. Deixar durant 1-2 hores.

Escalfeu aigua per separat i aboqueu aigua bullint sobre la peça de treball perquè l'aigua amb prou feines la cobreixi. Portar a ebullició i coure a foc molt lent durant 40-60 minuts.És important controlar el procés de cocció i evitar que els trossos de carbassa quedin massa cuits.

Col·loqueu els trossos refredats sobre paper sulfuritzat perquè no es toquin.

Poseu-ho a assecar al forn a 50-60 graus durant 3-4 hores. Deixeu la tapa del forn entreoberta. Això és el que hauríeu d'obtenir com a resultat de l'assecat al forn.

Col·loqueu els trossos de carbassa seques, que ja es poden anomenar fruites confitades, en un recipient de vidre per guardar-los. Afegiu 1-2 cullerades de sucre en pols. Tanqueu la tapa i agiteu fins que la pols cobreixi uniformement totes les fruites confitades.

La carbassa confitada no necessita ser recoberta de sucre en pols. Tenen un gust i un aspecte molt semblant als albercocs secs. Tenen un agradable gust dolç amb una lleugera acidesa i, al mateix temps, no són empalagosos.

Servint una carbassa confitada sana i saborosa amb un te calent aromàtic, obtindreu una experiència inoblidable d'aquesta cerimònia familiar.