Coliflor marinada amb pastanaga i pebrot

La recepta a continuació no trigarà gaire a preparar-se, però farà molt de plaer a l'hivern i agradarà tant als membres de la llar com als convidats.

Per a un pot de tres litres de coliflor adobada ja feta, preneu:

• coliflor - 1 forquilla mitjana;
• pastanagues - 1 unitat;
• pebrot - 1 unitat;
• all - 2-3 grans;
• pebrot - 1-2 peces;
• pèsols de pebre vermell;
• fulla de llorer;
• vinagre 70% - 1 culleradeta;
• anet.

Marinada:

• sal - 4 cullerades;
• sucre - 2 culleradetes;
• aigua - 2 l.

Com adobar la coliflor amb pastanagues i pebrots

Rentar la coliflor sota aigua corrent i separar-la en inflorescències.

Talleu el pebrot per la meitat, traieu-ne les llavors i la tija. Talleu a tires petites.

Feu diversos talls en forma de V al llarg de les pastanagues pelades. D'aquesta manera, quan es talleu en cercles, obtindreu flors interessants.

Anem a preparar la marinada. Bullir aigua en una cassola, afegir sal i sucre. Barrejar bé i retirar del foc.

Al fons de cada pot hi posem anet, all, pebre en gra, llorer, pebrot picant. Col·loqueu les inflorescències de col a sobre i premeu lleugerament. Aboqueu aigua bullint per sobre de tot i escorreu-ho al cap de 5 minuts.

Aboqueu la marinada bullint en pots i afegiu-hi vinagre. Enrotllar sense esterilitzar, donar la volta i deixar refredar.

La coliflor marinada segons aquesta recepta té un agradable gust picant. Aquesta preparació va bé amb plats de carn i fins i tot de peix. S'aconsella guardar-lo en un celler o soterrani.