Carbassa en conserva per a l'hivern: una recepta per a una preparació senzilla i saborosa de carbassa.

Com conservar la carbassa per a l'hivern.

Els fruits s'han de dividir en parts i les llavors s'han de treure amb una cullera gran. Si hi ha fibres a l'interior, també s'haurà de netejar a fons la carbassa.

A continuació, utilitzeu un ganivet afilat per treure la pell superior de manera que només quedi la polpa aromàtica i sucosa.

Ho tallem a la mateixa mida, no a daus grans. La seva mida pot ser d'1 a 3 cm.

Els trossos de carbassa resultants s'han de bullir durant un o dos minuts i després transferir-los molt ràpidament a aigua freda.

Després de refredar, poseu els daus en pots petits, intercalant-los amb clau (3 brots), pebre negre (3 pèsols), canyella (un tros d'1 cm de llarg) i fulla de llorer (1 peça). Aquesta quantitat d'espècies es calcula per a un pot de mig litre. Si adobeu la carbassa en pots grans, augmenteu les espècies proporcionalment. A més, afegiu una cullerada de vinagre al 9% a cada recipient.

Ompliu els pots plens de carbassa fins a la part superior amb salmorra bullint. Preparem la salmorra a partir de 2 culleradetes de sucre, 3 culleradetes de sal, dissoltes en 1 litre d'aigua.

Només queda esterilitzar els pots en aigua bullint. Aquest procediment trigarà 30 minuts per a aquests pots.

Enrosqueu les tapes.

Aquesta carbassa en conserva és un bon berenar d'hivern. Va bé i complementa cogombres i tomàquets en conserva. L'esquema de colors d'aquest conjunt de verdures serà una decoració brillant per a qualsevol taula.