Melmelada de solanàcula negra: una recepta per preparar-se per a l'hivern

La solanàcula cultivada és més segura, però la solanàcula salvatge també és bastant comestible. La solanàcula es diu amb diferents noms i no us alarmeu si us ofereixen provar melmelada feta de solanàcies tarda, voronyazhka o bzdniki, encara és la mateixa solanàcula.

La solanàcula rarament es consumeix crua per la seva olor i sabor desagradables, però després del tractament tèrmic, tot això desapareix gairebé sense deixar rastre.

Melmelada de solanàcies - una recepta clàssica

En la versió clàssica, només s'utilitzen baies, sucre i aigua per fer melmelada de solanàcies. Però podeu completar la recepta vosaltres mateixos afegint vainilla, canyella, llimona o altres baies i fruites.

Així que necessitem:

• 1 kg de baies de solanàcies negres madures;
• 1 kg de sucre;
• 1 got d'aigua.

Feu xarop amb aigua i sucre. Poseu les baies a l'almívar bullent i des del moment de bullir, coeu la melmelada durant almenys 15 minuts. Si t'agrada la melmelada espessa, augmenta el temps de cocció a 45 minuts, però no t'oblidis de remenar la melmelada.

La melmelada acabada és força estable. Es manté bé a temperatura ambient i es pot emmagatzemar a la prestatgeria de la cuina durant 10-12 mesos.

Melmelada de solanà sense cuinar

La gent coneixedora diu que quan s'escalfa, la solanàcula perd moltes de les seves propietats curatives, i en particular, la seva capacitat de rejovenir el cos. És per això que molta gent prefereix fer melmelada de solanàcies "crua", sense cuinar.

Col·loqueu les baies en un colador i aboqueu-hi aigua bullint generosament. No tindran temps d'escalfar-se, però l'olor desagradable desapareixerà.

Tritureu les baies amb una batedora o tritureu-les amb una picadora de carn. Afegiu sucre al ritme: per 1 kg de baies de solanàcies - 1 kg de sucre i poseu la melmelada en un lloc càlid durant 2-3 hores.

Torneu a remenar i assegureu-vos que el sucre s'ha dissolt. Afegiu la ratlladura ratllada o el suc d'una llimona i poseu la melmelada en pots nets i secs.

La melmelada "crua" s'ha d'emmagatzemar a la nevera i utilitzar-la preferiblement en un termini de 4-6 mesos. Les vitamines no s'emmagatzemaran més temps i la melmelada es farà malbé.

I no us oblideu de llegir les contraindicacions. Després de tot, la solanàcula és més una baia medicinal que una delicadesa.

Com fer melmelada de solanàcies, mireu el vídeo: