Melmelada de brots d'avet: preparar "mel d'avet" per a l'hivern: una recepta inusual

Els brots d'avet són rics en vitamines naturals úniques. Les decoccions medicinals per a la tos es fan amb els brots joves, però cal dir que són terriblement insípids. Cal tenir una força de voluntat enorme per beure fins i tot una cullerada d'aquesta decocció. Aleshores, per què burlar-se de si pots fer una melmelada meravellosa o "mel d'avet" amb els mateixos brots d'avet?

Ingredients: brots d'avet, sucre
Hora de marcar les adreces d'interès: Primavera, Estiu

Els brots d'avet - "potes" - es recullen entre maig i juny. Aquest és el moment més favorable per a l'adquisició de matèries primeres. Vegeu també: melmelada de brots de pi

Però, com que en aquest moment els brots dels arbres creixen activament, podeu perdre temps i les "cames" creixen en branques de ple dret. Això no vol dir que no us quedareu res per a l'hivern, només que haureu de fer servir la meva recepta per fer melmelada d'avet.

Col·loqueu les "potes" d'avet en una paella amb aigua freda. L'aigua ha de cobrir les agulles uns 1-2 cm.

Col·loqueu la paella al foc i coeu els brots d'avet durant 25-30 minuts a foc lent.

Retireu la paella del foc, tanqueu-la amb una tapa i deixeu-la reposar durant 8-10 hores.

A continuació, mirem les "cames". Si els brots recollits no superen els 2-3 cm, podeu cuinar melmelada amb ells. Si hi ha més brots, és millor eliminar-los. Ja han posat tot el necessari al brou, però serà molt difícil mastegar-los.

Colar el brou i afegir-hi sucre a raó d'1 kg de sucre per 1 litre de brou.

Bulliu la decocció d'avet fins que es converteixi en mel i no us oblideu de remenar. Si el sucre es crema, la "mel" adquirirà una amargor innecessària.

Comproveu la preparació de la mel d'avet deixant caure una gota sobre un plat refrigerat.

Si la melmelada és prou gruixuda, aboqueu-la en pots esterilitzats petits i tanqueu-los bé amb les tapes.