Melmelada d'agulles de pi amb rosa mosqueta i llimona: una recepta saludable d'hivern

No hauríeu de tallar branques de les agulles de pi just al bosc. Talleu un parell de "potes" d'avet i porteu-les a casa. Traieu immediatament les agulles seques, i després poseu les "potes" a la pica i escaldeu-les amb aigua bullint, juntament amb les branques.

No cal assecar les agulles, excepte sacsejar les gotes d'aigua per facilitar-vos el treball i arrencar les agulles de les branques.

Per a 2 tasses d'agulles de pi:

• 1,5 litres d'aigua;
• 1 kg de sucre;
• 1 llimona;
• 0,5 tasses de rosa mosqueta seca.

Les agulles s'han de tallar. Podeu triturar-los amb una picadora de carn o amb una batedora.

Col·loqueu les agulles de pi tallades en una cassola, afegiu-hi rosa mosqueta i aboqueu aigua bullint (1,5 litres).

Tapeu la paella amb una tapa, emboliqueu una tovallola per sobre i deixeu les agulles de pi en infusió durant 10-12 hores.

Doblegueu la gasa en 2-3 capes i coleu la tintura de pi. Afegiu sucre a la infusió colada, i ara podeu fer melmelada d'agulles de pi. Porta la melmelada a ebullició i elimina l'escuma. Bulliu la melmelada a foc lent fins a 1/3 del volum original.

En acabar la cocció, afegiu-hi el suc d'una llimona. La llimona eliminarà l'amargor i afegirà acidesa. Aboqueu la melmelada calenta als pots i tanqueu-los amb les tapes.La melmelada de pi no és exigent i es pot emmagatzemar fins i tot a temperatura ambient.

La melmelada d'agulles de pi és un excel·lent medicament per a la tos, i la llimona i el rosa mosqueta que conté ajudaran a fer front a la deficiència de vitamines de la primavera.

Com fer melmelada amb agulles de pi, mireu el vídeo: