Deliciosa melmelada de figues: una recepta senzilla per cuinar a casa

Els cardiòlegs recomanen molt menjar figues fresques o seques després d'un atac de cor. A més, ajuda a estabilitzar la pressió arterial i neteja la sang del colesterol. Però no sempre és possible menjar figues fresques. És tan "capritxós" pel que fa a l'emmagatzematge i el transport que es manté fresc durant literalment diverses hores. Un cop recollit al vespre, comença a tornar-se negre a la nevera al matí. Hi ha una recepta fàcil per preparar figues? Recollir figues per a l'hivern no és una tasca fàcil, però és accessible per a una mestressa de casa amb experiència. A casa, la manera més senzilla és fer melmelada de figues. El primer pas cap a l'èxit, perquè puguem fer una melmelada de figues saborosa i estèticament bonica, és recollir els fruits. N'hi ha de dues varietats: negre i verd.

El negre es recull de l'arbre quan es torna lila fosc, gairebé negre.

El verd ha de ser lleugerament groc a la culata i verd brillant a la branca a la base.

Ambdós tipus de figues, quan estiguin madures, s'han de desprendre fàcilment de la branca.

Relació de productes per a la preparació:

• 1 kg de figues;
• 1 litre d'aigua;
• 0,5 kg de sucre.

Com fer melmelada de figues a casa

Triem amb cura els fruits recollits (de vegades rebenten i les vespes s'apleguen a dins) i perforam cada figa en diversos llocs amb una forquilla.

L'almívar per a la melmelada de figues s'ha de preparar immediatament abans de collir els fruits (recordem que les figues no es poden emmagatzemar molt de temps). La composició de l'almívar és senzilla: per litre d'aigua - mig quilo de sucre. Porteu aigua amb sucre a ebullició.

En aquest moment les figues haurien d'estar a punt per cuinar. Aboqueu amb cura les figues classificades i perforades a l'almívar bullint.

La preparació de la melmelada de figues es fa en 3 etapes. Tan bon punt s'aboquin les figues a l'almívar, espereu que bulli i deixeu-ho coure a foc lent durant exactament 5 minuts. No pots remenar, pots "ofegar" suaument les figues amb una espàtula de fusta perquè quedin completament immerses a l'almívar. Bullir 5 minuts, després retirar del foc i deixar la melmelada sola durant 12 hores.

Passades les 12 hores (és a dir, si comencem al matí, després la segona etapa al vespre) tornem a posar la melmelada al foc i tornem a bullir durant 5 minuts. Una altra pausa de 12 hores i després del tercer bull, de cinc minuts, apagar la melmelada de figues i repartir-la preparat calent en pots. Primer, seleccioneu amb cura les figues i poseu-les en un pot, i després aboqueu l'almívar per sobre i enrotlleu-les.

Ja veus, la recepta per fer melmelada de figues és ben senzilla. El més important és seguir estrictament les regles per a la seva preparació pas a pas. Aquesta melmelada casolana de figues senceres conservarà totes les qualitats beneficioses de la fruita fresca i ens delectarà a l'hivern amb un sabor meravellós i aroma màgic.

És millor emmagatzemar la melmelada de figues en un lloc fresc i fosc, en cas contrari es pot ensucrar i enfosquir-se. Tot i que això no afectarà el gust, l'aspecte estètic no serà gaire bo.

I finalment, cal esmentar que hi ha algunes contraindicacions per utilitzar aquesta melmelada saludable i saborosa.Malauradament, aquesta melmelada (com les figues fresques) no l'han de menjar absolutament persones amb la vesícula biliar extirpada. Els que hagin eliminat pedres de la vesícula biliar poden menjar melmelada de figues, però molt poques vegades i només uns trossos.