Melmelada de kiwi: receptes per a delicioses preparacions: com fer melmelada de kiwi exòtica a casa

Com triar el kiwi per fer melmelada

Quan compreu kiwi a una botiga, és millor prendre les fruites individualment, en lloc d'envasar-los ja preparats. Això us protegirà d'entrar accidentalment fruita podrida a la bossa i també us donarà l'oportunitat de triar kiwi de la densitat requerida.

Per a la melmelada, és millor prendre fruites amb polpa densa i lleugerament verda. Els fruits totalment madurs no són adequats. Són massa dolços i suaus.

Immediatament abans de cuinar, les fruites es renten amb aigua tèbia corrent i després es pelen la pell gruixuda. Podeu fer-ho de dues maneres:

• Amb un ganivet afilat, talleu la pela de tota la fruita, el més fina possible.Aquesta neteja és adequada si després cal tallar el kiwi a rodanxes o daus.
• El kiwi es talla per la meitat i després es treu la polpa de cada meitat amb una culleradeta. Aquest mètode és adequat per fer melmelada que no requereixi tallar-les en rodanxes específiques.

Receptes d'hivern

Versió clàssica

Aquí tot és senzill: agafeu 1,5 quilograms de sucre i aboqueu-lo sobre kiwi a rodanxes. Es requereix 1 quilo de fruita (pelada). Talleu les fruites de qualsevol manera: a daus, rodes o mitges anelles.

Les fruites confitades han de reposar durant 1-2 hores perquè el sucre en tregui una mica de suc. El suc alliberat evitarà que la peça de treball es cremi al recipient de cocció en l'etapa inicial.

El bol es posa al foc i s'escalfa lentament. Per garantir que el sucre restant es dissipa més ràpidament, la melmelada s'agita constantment. Les postres de kiwi es bullen durant 20 minuts, i després el plat calent es posa en pots.

Llegiu sobre la preparació preliminar de llaunes buides per a espais en blanc al nostre articles.

Una recepta senzilla per fer melmelada de kiwi verd es presenta a la vostra atenció pel canal "Cooking Tasty and Nourishing"

Amb raïm verd

Per preparar, agafar 6 kiwis i 200 grams de raïm trets de les branques (sense llavors). La millor varietat és "Kish Mish". Els kiwis pelats es tallen en rodes de 0,3-0,4 centímetres de gruix.

Bulliu l'almívar en una cassola de fons ample. Per fer-ho, barregeu 700 grams de sucre i ½ tassa d'aigua. L'almívar ha de bullir uns 5 minuts abans d'afegir la fruita.

Després de bullir, el kiwi amb raïm es cou a foc mitjà. El temps total de cocció és de 25 minuts. A continuació, s'apaga l'estufa i la melmelada s'aboca als recipients d'emmagatzematge.

Amb groselles

Productes requerits:

• kiwi (pelat) - 300 grams;
• groselles verdes - 300 grams;
• sucre granulat - 3 tasses;
• aigua 150 mil·lilitres.

És millor prendre groselles verdes i, per equilibrar el gust de la melmelada acabada, varietats dolces. Abans del seu ús, es renten les baies i es tallen les llargues cues per ambdós costats.

Per començar, les groselles es passen per una picadora de carn, el kiwi, es tallen a daus o plats i s'hi afegeix 1 tassa de sucre. Barregeu-ho tot i deixeu-ho reposar durant 20-30 minuts.

A part, bulliu l'almívar dels dos gots de sorra i aigua restants. El puré de grosella amb trossos de kiwi s'afegeix al líquid que bull. Cuini la melmelada, sense parar de remenar, durant 30 minuts.

Delicada melmelada de kiwi amb pera

Es talla mig quilo de kiwi a daus petits. Les peres (3 peces) es trituren de la mateixa manera. Primer es talla la pell de la fruita. La varietat de peres, en principi, no importa, però és millor triar fruites amb polpa més forta. Si teniu peres d'estiu, que són especialment sucoses i greixoses, els daus de pera s'han de fer més grans.

Les rodanxes es transfereixen a una paella i es cobreixen amb 1 quilogram de sucre. Per alliberar el suc, barregeu les peres i els kiwis i deixeu-los sols durant 2-3 hores. Les varietats de pera sucosa produeixen molt suc, de manera que no cal afegir aigua addicional. Si la polpa de la fruita no era sucosa, s'afegeixen 30-50 mil·lilitres d'aigua als productes principals abans de cuinar.

La melmelada es cuina en dues etapes: primer, la massa es bull durant 10 minuts i després, després de refredar-se completament, es repeteix la cocció al mateix temps. Al mateix temps, la massa de fruita s'ha de refredar lentament, a temperatura ambient.

Després de tornar a bullir, les postres es col·loquen en pots i es tanquen amb tapes de rosca.

El canal "Vull viure així" proposa fer melmelada de cinc minuts de kiwi, plàtan i llimona.

Amb maduixa

Recepta meravellosa! Assegureu-vos de provar de fer-ho vosaltres mateixos a casa.

Per a la melmelada només necessites maduixes madures del jardí (500 grams) i el mateix pes de kiwi.

Les baies es renten a fons per eliminar la sorra. Això es fa amb un colador i una paella gran. Els fruits s'alliberen de sèpals i tiges, i després es col·loquen sobre un sedàs metàl·lic. La graella amb baies es baixa a una paella profunda d'aigua i s'activa l'aigua corrent. Remeneu suaument les baies amb la mà i esbandiu-les. En aquest cas, tota la sorra i la pols s'instal·len al fons de la paella.

Les baies pelades s'assequen lleugerament al mateix bastidor i després es transfereixen a un recipient de cocció. Les maduixes s'escampen amb 600 grams de sucre granulat i al damunt es col·loquen kiwis tallats a daus petits. La capa final és de sucre (600 grams). En aquesta forma, la barreja de kiwi i maduixes s'envia a la nevera durant 12 hores per alliberar el suc.

Passat el temps establert, el bol de menjar es posa al foc i comença l'etapa principal de cocció de la melmelada. Té una durada de 40 minuts. El plat acabat és gruixut i molt aromàtic. Per mantenir la transparència de l'almívar, la formació d'escuma es controla constantment durant la cocció. Traieu els coàguls amb una cullera ranurada o una cullera ampla.

Amb mandarines

Deu kiwis es renten, es pelen i es tallen a daus. Quatre mandarines es renten a fons amb un raspall. Amb un ratllador fi, peleu la ratlladura d'una de les mandarines. Feu-ho amb molta cura per no tocar la part blanca de la pela.

Després es pelen totes les mandarines, inclosa la fruita amb la pell treta. Les rodanxes s'eliminen de fibres blanques i després es tallen per la meitat. Les llavors s'eliminen de cada segment de mandarina obert.

Els kiwis i les taronges tallats a rodanxes es col·loquen en un bol ample i s'espolvoren amb 700 grams de sucre.Les fruites es barregen i es deixen sobre la taula durant 4 hores, cobertes amb una tapa o una tovallola neta.

Quan s'alliberi el suc, poseu la palanca al foc i afegiu-hi la ratlladura tallada. La melmelada s'elabora mitjançant el mètode de doble ebullició: primer, la massa es bull durant 10 minuts, es fa una pausa durant 8-10 hores i, després, les postres es posen a punt bullint-les durant un quart d'hora més.

Podeu trobar receptes per fer melmelada espessa i homogènia llegint la nostra article.

Com emmagatzemar la melmelada de kiwi

La melmelada, cuinada d'acord amb el procés tecnològic i tancada en un recipient estèril, s'emmagatzema de la mateixa manera que moltes preparacions d'hivern: a la foscor ia la fresca. Període d'execució: 1 any.

Us poden interessar altres receptes de preparacions d'actinidia, per exemple, com ara aromàtiques compota del kiwi, suc o pasta.