Melmelada de corn: maneres de preparar unes postres saludables amb i sense llavors: com fer melmelada de corn per a l'hivern

Preparant les baies

El corn s'ha de classificar i rentar abans d'utilitzar-lo. En la classificació, es rebutgen els exemplars podrits i també s'elimina la tija. Per fer melmelada de fruita sencera, és millor prendre baies moderadament madures i enviar-ne unes lleugerament massa madures per moldre-les amb sucre. És millor no utilitzar corn verd, en cas contrari, el plat acabat resultarà massa àcid. Aquestes fruites es poden col·locar per separat en una bossa de paper i, al cap d'uns dies, les baies maduraran.

Per tal que el corn absorbeixi ràpidament el xarop de sucre i cedi el seu suc a la melmelada, les baies es foren amb un escuradents. Si hi ha moltes baies, les mestresses de casa enginyoses utilitzen un dispositiu casolà. Les ungles petites s'emboliquen sobre una taula plana d'aproximadament 10 x 10 centímetres.Una ungla es troba aproximadament entre 1 i 1,5 centímetres quadrats. El resultat és una mena de pinta espinosa. Col·loqueu les baies de cornou en un plat pla i comenceu a punxar-les en una "pinta". Després d'això, les fruites danyades s'eliminen i es transfereixen a un recipient de cocció.

Per a opcions de melmelada de corn sense llavors, traieu les llavors esprement-les de les baies amb el fons d'un got o una cullera.

Receptes per a una deliciosa melmelada de corn

Amb ossos i bullit quatre vegades

Dogwood (1 quilogram) es perfora i es posa en xarop bullint preparat amb 200 mil·lilitres d'aigua i 1200 grams de sucre. Quan la melmelada comenci a bullir, apagueu el foc. Tapeu el bol amb un drap net i deixeu-ho refredar durant 5-10 hores. La massa refredada es torna a escalfar gairebé fins a bullir i s'apaga. Això es fa quatre vegades. Després de l'últim escalfament, la melmelada es bull durant no més de 2 minuts i s'aboca immediatament esterilitzat contenidors.

Remeneu la melmelada de corn amb molta cura perquè les baies no es desfacin. Encara és millor agitar simplement el bol de melmelada.

Un mètode ràpid amb llavors

La melmelada de corn es pot preparar amb relativa rapidesa utilitzant una tecnologia diferent. S'aboca un quilo de baies amb xarop dolç bullint. Per preparar-lo, es dissolen 1,5 quilos de sucre en un got d'aigua.

Dogwood s'infusiona en una base dolça durant 8-10 hores i després es posa al foc. Bulliu la melmelada durant 10 minuts i aboqueu-la en recipients.

Aquesta melmelada resulta bastant líquida, però el procés de cocció estalvia molt de temps.

Mireu un vídeo de Nikolai Pomilyayko sobre com fer melmelada de corn amb escalfor preliminar de les baies

Sense llavors

Les baies (2 quilograms) es pelen i espolvoren amb sucre.Necessites 2,5 quilos de sorra. El millor és afegir corn per capes, això facilitarà la barreja. No cal barrejar els fruits amb força. El més important és que estiguin completament embolcallats de sucre.

El corn confitat es deixa durant diverses hores perquè les baies alliberin el seu suc. El millor és deixar-los tota la nit, ja que les fruites es resisteixen a compartir el seu suc.

Quan aparegui el suc al fons de la paella, poseu-lo al foc. La calor ha de ser mínima perquè el sucre es dissolgui lentament. La melmelada s'agita constantment i, després que els cristalls s'hagin dissolt completament, es col·loquen en pots.

Terra

Un quilogram de llavor de corn es passa per una picadora de carn. És millor utilitzar una malla amb forats grans. Això facilitarà molt la torsió de les baies.

Les baies enrotllades s'escampen amb sucre. En necessitareu 1,2 quilograms. Es barreja la melmelada i es col·loca una estufa, la calefacció de la qual s'ajusta al nivell mínim.

Cuini la barreja durant 3 minuts després de bullir. Després que la melmelada s'hagi refredat completament, es repeteix la cocció de tres minuts i les postres acabades es transfereixen immediatament als pots per rodar.

Melmelada de corn viu

Podeu preservar les propietats curatives de les baies tant com sigui possible preparant melmelada "en viu". Per fer-ho, el corn preparat (qualsevol quantitat), alliberat de llavors, es tritura amb una picadora de carn o es talla amb una batedora. El sucre s'afegeix segons el vostre gust. La proporció mitjana de sucre a corn és d'1:1. Si el gust àcid de la melmelada us confon, afegiu-hi una mica més d'edulcorant.

Cornjol amb pomes

Per fer melmelada, podeu prendre pomes de qualsevol varietat, inclosa la ranetki. Per cert, s'ha recollit una gran selecció de receptes de melmelada de pomes del paradís el nostre article, que recomanem molt llegir.

La preparació preliminar de les pomes és senzilla: les fruites es renten, s'alliberen de llavors i es tallen en rodanxes arbitràries. El millor és que la mida dels trossos de poma sigui aproximadament el doble de la mida d'una baia de cornou. Dogwood es pot cuinar amb o sense llavors.

Els ingredients preparats es couen per separat els uns dels altres. Per fer-ho, aboqueu un quilo de fruites de corn amb ½ part de xarop bullint. El xarop es prepara a partir de 3 quilos de sucre i 500 mil·lilitres d'aigua. Les baies es bullen durant 2-3 minuts i es deixen infusionar. No tapeu la paella amb una tapa.

Aboqueu la segona part de l'almívar a les pomes a rodanxes (1 quilogram) i bulliu-la a foc mitjà durant 5 minuts. Després de mantenir la melmelada sota una tovallola neta durant 8-10 hores, continueu cuinant les postres.

Combina les pomes amb el cornís i, remenant suaument, escalfeu (bulliu) al foc durant 5 minuts més.

La melmelada bullent de poma i corn es col·loca en pots i es cobreix amb tapes.

El canal GnBob de Google presenta una altra opció: amb pomes, gingebre i canyella. En aquest cas, s'utilitza un microones per fer melmelada.

En una olla de cocció lenta

Les postres de Dogwood també es poden preparar en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, utilitzeu el programa "Estofat" o "Sopa". Col·loqueu les baies (3 tasses) al fons del bol, afegiu-hi immediatament sucre (3 tasses) i 200 mil·lilitres d'aigua. Els productes es barregen lleugerament i la unitat està configurada en el mode de cocció adequat. La tapa no està tancada.

Al cap de mitja hora, la melmelada de corn està llesta. Per garantir que les fruites es couin més uniformement, la melmelada es remena un parell de vegades durant el procés de cocció.

Com emmagatzemar melmelada de corn

La preparació d'hivern de baies àcides s'emmagatzema perfectament durant tot l'hivern en una habitació fosca i fresca o a la nevera. L'excepció és la melmelada "en viu".Es pot emmagatzemar al compartiment principal de la nevera durant no més de 3 mesos. Una altra opció és la congelació. La peça de treball es col·loca en petits recipients de plàstic i s'envia al fred. En aquesta forma, la melmelada es pot emmagatzemar d'1 a 1,5 anys.

La melmelada no és l'únic producte que es pot fer amb cornís. També s'utilitzen fruites útils per preparar melmelades I compotes.