Melmelada de núvols: les millors receptes casolanes

Com preparar melmelada

Després de la collita, els fruits es classifiquen acuradament i es renten amb abundant aigua freda. Moltes persones no renten les baies, justificant-ho recollint baies en llocs respectuosos amb el medi ambient, sinó només separant-les de les escombraries i les baies podrides. El dret a escollir en aquest assumpte és només teu.

Si encara trieu l'opció de rentar prèviament les baies, especialment les comprades al mercat, feu-ho en una cassola gran amb aigua freda. A continuació, es llencen les mores a un colador o un colador i es deixa assecar bé els fruits. Alguns recorren a assecar les baies amb paper o tovalloles de cotó, posant-les sobre una superfície plana en una sola capa.

Si la melmelada està feta de fruites congelades, no cal cap tractament previ. La melmelada es fa amb baies congelades sense descongelar-les.

Llegiu sobre totes les maneres de congelar núvols a casa material del nostre lloc web.

Com fer melmelada de núvols

Melmelada amb baies senceres

Ingredients principals: núvols - 1 quilogram, sucre - 1,2 quilograms, aigua (preferiblement purificada o embotellada) - 1,5 tasses.

La primera etapa és bullir el xarop. El sucre es barreja amb aigua i la barreja es bull després de bullir durant 5 minuts.

A continuació, col·loqueu les baies preparades a la base calenta i barregeu la massa amb molta cura. La millor opció és abandonar completament les culleres i les espàtules i fer servir agitant el recipient de cocció per barrejar les baies a l'almívar.

Després de bullir, coure la melmelada durant 20 minuts. Durant aquest temps, cal remenar la melmelada almenys 5 vegades.

El plat acabat, bullint, s'aboca en pots. El recipient s'ha d'esterilitzar. Es descriuen les complexitats d'aquest procés aquí.

Els pots amb la preparació es tanquen amb tapes i es guarden per guardar-los.

Cinc minuts de núvols

S'aboca un quilo de baies en xarop bullint (1 got d'aigua i 1 quilo de sucre). Bulliu la melmelada durant exactament 5 minuts, i després deixeu el bol de melmelada de núvols a un costat fins que es refredi completament. Durant aquest temps, les baies estaran saturades amb xarop i hi cediran el suc.

Durant la següent cocció, la massa es bull durant 5 minuts més i, a continuació, la melmelada s'aboca immediatament en pots.

El canal “Alexey&Galina Ts” comparteix la seva recepta de cinc minuts

Al forn amb sucre en pols

Un quilo de fruita es distribueix en una o dues capes en un plat ampli resistent a la calor. Una safata rectangular funciona bé per a això. Mig quilo de sucre en pols s'escampa densament sobre els núvols. Les baies confitades es posen en un forn preescalfat a 180-200 graus. Temps de tractament tèrmic 20 minuts. Després d'això, es retira el motlle i les baies es barregen amb una espàtula de fusta. 5 minuts més al forn, i la melmelada s'envasa en pots.

Melmelada de gelatina

Els núvols (500 grams) es posen en aigua bullint (150 mil·lilitres) i es couen una mica a foc lent. Literalment 5 minuts. A continuació, les baies es llencen a un colador i es molen, alliberant-les de les llavors. El suc gruixut resultant s'aboca de nou a l'aigua on es van bullir les baies.

És hora d'afegir sucre. Necessites 1,5 quilograms. Perquè la melmelada espessi, poseu-la al foc i deixeu-la bullir uns 20 minuts com a mínim. Quan l'almívar de núvol comenci a fluir de la cullera en un raig continu i prim, podeu apagar el foc i abocar la melmelada en pots.

Aquesta melmelada tindrà una consistència semblant a la gelatina després de refredar-se. Afegint més aigua es pot cuinar xarop de núvols. Per obtenir més informació sobre com preparar xarop de baies, fulles i sèpals, llegiu Aquí.

Amb vi blanc i suc de llimona

La melmelada de núvols amb l'addició de vi blanc i suc de llimona adquireix un sabor inusual.

S'aboca un quilo de baies amb suc d'una llimona acabat d'esprémer i es deixa durant 30 minuts perquè les baies alliberin suc. A continuació, afegiu 1 got de vi blanc sec a les mores, barrejat fins que estigui suau amb 1,3 quilograms de sucre.Poseu el bol al foc i espereu pacientment que bulli el líquid. Cuini les postres durant 25 minuts, recordant de remenar constantment.

En una olla de cocció lenta

Els núvols (1 quilogram) es combinen amb 1,5 gots d'aigua i es fan puré amb una batedora. La massa líquida de puré s'aboca al bol multicooker. Afegiu 1,5 quilos de sucre i barregeu-ho tot bé. El temporitzador de la cuina múltiple està configurat en 1 hora, mode "Estofat". La tapa no es tanca, la melmelada es remena periòdicament i s'elimina la puna gruixuda resultant.

Tot i que el multicooker és capaç de preparar plats per si sol, no l'has de deixar sol mentre prepares melmelada. El procés s'ha de controlar constantment per evitar l'evaporació del líquid.

Melmelada sense llavors

A molta gent no els agrada la melmelada de gerds i núvols a causa de les llavors petites. Per a aquests menjadors, hi ha una recepta de melmelada sense llavors.

S'aboca mig quilo de morues amb 100 mil·lilitres d'aigua. La massa es tritura amb una batedora i es filtra a través d'un colador de metall fi. El suc resultant es combina amb 600 grams de sucre. La massa es posa al foc i es bull fins que espessi. 30 minuts i el plat ja està llest!

De baies congelades

S'aboquen 500 grams de fruites congelades amb xarop de sucre bullint. Per fer-ho, combineu un got d'aigua amb 700 grams de sucre i deixeu-ho bullir durant almenys 5 minuts. Següent pas: bullir la melmelada a foc mitjà durant un quart d'hora. No triga més, ja que les baies congelades són més flexibles i tendres quan es descongelen.

El canal de televisió “Mir 24” parlarà de fer melmelada de núvols amb pinyons

Mètodes per emmagatzemar melmelada

Les postres de núvol s'emmagatzemen, com qualsevol preparació d'hivern, en un lloc fresc i fosc. L'opció ideal és un soterrani o un celler.Si no hi havia moltes baies, llavors el pot de melmelada es col·loca a la nevera. La vida útil no és superior a un any.

A més de la melmelada, les baies de núvol es poden utilitzar per fer uns colors sorprenents melmelada o cuinar molt útil compota.