Melmelada de pruna blava sense pinyol a rodanxes

Ara estem en la temporada de les prunes blaves. Es troben en la fase mitjana de maduració, encara no molt toves. La melmelada preparada per a l'hivern amb aquestes prunes vindrà amb rodanxes senceres. Avui publico una recepta familiar fàcil de preparar i provada per a la melmelada de prunes hongareses. Aquesta melmelada casolana de prunes blaves és deliciosa, tendra i deliciosament bella.

Necessitem:

• prunes blaves 1,5 kg (tinc la varietat hongaresa o Ugor);
• sucre 1,2 kg;
• aigua 0,5 tasses.

Com fer melmelada de prunes sense pinyol

Comencem a preparar la peça anant, armats amb una galleda, a recollir les prunes nosaltres mateixos o a la botiga del mercat més propera. La melmelada de les vostres pròpies prunes, recollida amb les vostres pròpies mans, sempre és més saborosa i saludable, però no tothom té aquesta oportunitat, malauradament. Les prunes blaves s'han d'alliberar de cues i fulles. Rentar bé i treure de cada llavor, tallant-la en dues parts. Els defectes, si n'hi ha, s'han d'eliminar.

Espolvorear les meitats de pruna amb sucre granulat.Podeu deixar la pruna al sucre fins que deixi suc, o afegir mig got d'aigua per posar-la de seguida al foc. El foc ha de ser molt baix perquè la melmelada no es cremi.

Durant el procés d'escalfament, les prunes alliberaran suc i acabaran en almívar. Remeneu les prunes amb una espàtula de fusta. Després de bullir, bulliu la melmelada hongaresa un parell de minuts (no més de 5) i apagueu el foc. Deixeu que la peça es refredi completament (unes 3,5 hores).

Torneu a posar la melmelada refreda al foc. Coure durant 5-7 minuts. A continuació, aboqueu-hi preparat pots.

Tanqueu els pots amb tapes i enrotlleu-los amb una clau especial. Gireu els pots de melmelada al terra i emboliqueu-los en una manta o tovallola tèbia.

Deixeu la melmelada de prunes fins que es refredi completament, després poseu-la en un lloc fosc i fresc per a l'emmagatzematge a llarg termini.

La melmelada de pruna blava té un gust increïble, amb una lleugera acidesa i un color ric i brillant. Va bé amb begudes calentes: te, compota, uzvar. A més, la melmelada hongaresa és perfecta com a farciment per a pastís ratllat o altres productes de forn.