Com fer melmelada de brots de pi: una recepta per preparar-la per a l'hivern

Melmelada de brots joves de pi

Per preparar aquesta melmelada, es recullen brots de pi quan la seva longitud no supera els 2 centímetres i encara no s'han fet pubescents. És primavera, mitjans de maig.

Classifica els brots i elimina les escates i les agulles. Ompliu els brots d'aigua perquè l'aigua cobreixi les branques i poseu la paella al foc.

Cal que bullim els brots de pi com a mínim una hora, a foc molt lent.

Traieu la paella del foc, tapeu amb una tapa i deixeu-ho reposar en un lloc fresc durant 24 hores.

Escorreu l'aigua dels brots en una altra paella i afegiu-hi sucre a raó d'1 kg de sucre per 1 litre de brou. Poseu la paella amb el brou al foc i coeu l'almívar. El xarop ha de ser gruixut i enganxar-se a una cullera, com la mel.

Si voleu, podeu afegir llimona o àcid cítric.

Quan l'almívar espesseixi prou, afegiu-hi els brots de pi i deixeu-ho coure 10 minuts més.

Posar la melmelada en pots petits, tancar-los i guardar-los en un lloc fresc.

Melmelada de brots de pi

Si t'has perdut el temps i els brots ja estan coberts d'agulles, no importa. Aquests brots també són adequats per fer melmelada, però cal que us enganyeu una mica més.

Les agulles dels brots s'han de pelar i les branques ruixades amb sucre al ritme de:

• Per a 1 kg de brots de pi;
• 1,5 kg de sucre.

Deixeu els brots empinats durant la nit.

Afegiu 1 litre d'aigua a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent en 3 lots:
Bullir durant 5 minuts, després deixar-ho fins que es refredi completament.

A l'últim bull, afegiu-hi llimona picada o àcid cítric.

Tanqueu els pots de melmelada amb tapes i poseu-los en un lloc fresc i fosc.

La melmelada de brots de pi no té un gust més. L'amargor lleugera es combina amb l'acidesa, i algunes persones busquen maduixes en un pot de melmelada. Però en qualsevol cas, la melmelada feta amb brots de pi fa olor d'Any Nou i de vacances.

Com fer melmelada de vacances a partir de brots de pi joves, mireu el vídeo: