Melmelada de flors: la millor selecció de receptes: com fer melmelada de flors amb pètals de diverses plantes

Melmelada de flors: receptes

De dent de lleó

Les flors es recullen durant el dia perquè els brots no comencin a tancar-se. Per fer melmelada necessitareu 200 flors "assolellades". Els brots recollits es renten amb aigua abundant i es col·loquen sobre una reixeta per assecar-se. A continuació, els pètals prims es treuen de les flors, deixant només el receptacle verd.

La base de la melmelada es posa en un xarop bullint preparat amb 1 got d'aigua i 2 gots de sucre. Després de bullir els pètals durant 5 minuts, apagueu el foc.

La següent etapa de cocció de cinc minuts és després de 8-10 hores, quan la melmelada s'ha refredat completament. La cervesa calenta s'escampa pots estèrils i tanqueu amb les tapes ben ajustades.

També es prepara mel transparent amb flors de dent de lleó. Llegeix sobre com preparar aquestes postres al nostre article.

De saüc negre

Per preparar aquesta melmelada, agafeu flors de saüc negre, no vermelles ni decoratives. Les inflorescències de saüc negre són molt fragants i creixen en grups exuberants. Durant el període de floració activa, s'eliminen de l'arbust 5-6 "rams" de flors fragants. Les flors i les branques s'esbandeixen amb aigua freda i després s'assequen sobre una tovallola. Les flors netes s'alliberen de les branques i s'aboquen amb xarop de sucre bullint. Per preparar-lo, bull 1 got d'aigua amb la mateixa quantitat de sucre en un recipient petit.

Immerses en una base dolça, les flors es mantenen a temperatura ambient durant un dia, cobrint el bol amb una tovallola de cotó neta. Després de la infusió, la barreja es bull a foc mitjà durant 20 minuts, remenant constantment.

Els pots esterilitzats s'omplen amb melmelada acabada de preparar i es guarden.

De rosa mosqueta

La melmelada feta de rosa mosqueta ha estat molt popular últimament. No només és saborós i aromàtic, sinó que també té propietats curatives.

Es recullen flors de rosa mosqueta totalment obertes i només s'eliminen els pètals dels brots. La quantitat total de matèries primeres per a la melmelada és de 300 grams.

En una cassola, preferiblement de fons ample, dissol el sucre (600 grams) en aigua (200 mil·lilitres). Afegiu el suc de mitja llimona a l'almívar. Els pètals de rosa mosqueta sencers es posen en xarop acidificat bullint, es barregen i es couen a foc lent durant 20 minuts.Després d'això, la melmelada acabada s'envasa immediatament en pots i segella.

El nostre lloc web descriu altres opcions per fer melmelada de flors amb flors de rosa mosqueta. Podeu familiaritzar-vos amb ells anant a enllaç.

De flors liles

Per preparar el plat necessitareu flors liles rosades o morades. Les varietats blanques d'aquesta planta no s'utilitzen per fer postres.

Les inflorescències liles es renten amb aigua i es deixen assecar sobre un tovalló. Després, es treuen les flors de la branca i es traslladen a un recipient per cuinar. La matèria primera resultant ha de ser de 250 grams.

S'aboca lila amb un got d'aigua freda i es posa al foc. Després de bullir durant 10 minuts, el brou s'aboca en un bol separat i les flors es triten a mà o en una batedora amb 1 tassa de sucre. La "paca" de flors resultant s'aboca amb el brou escorregut i es torna al foc. 20 minuts de cocció i la melmelada està llesta!

Es presenta una altra opció per fer melmelada de lila aquí.

De l'acàcia blanca

Les flors recollides (250 grams) es retiren de les branques i es transfereixen a aigua acidificada. Per fer-ho, dissol mitja culleradeta d'àcid cítric en 1 litre d'aigua. L'àcid evitarà que les flors s'enfosquin. Després de rentar l'acàcia en aquesta solució, es llença a un colador.

Mentre s'escorre l'excés de líquid de les flors, prepareu xarop amb 1 quilogram de sucre i 500 mil·lilitres d'aigua. Col·loqueu els pètals a la massa bullent i deixeu-ho coure, sense deixar de remenar, durant un quart d'hora.

La melmelada acabada es col·loca en pots, intentant distribuir la massa floral de manera uniforme.

Canal "Cuina deliciosa!" ofereix la seva recepta de melmelada d'acàcia

De violetes

Per fer melmelada, agafeu 250-300 grams de pètals de violeta salvatge. En un morter, o amb una batedora, tritureu les flors en una pasta.En un bol a part, prepareu un xarop gruixut amb mig quilo de sucre i un got d'aigua neta. Quan l'almívar es torna transparent, s'hi afegeixen violetes triturades. Bulliu la massa durant un quart d'hora sense deixar de remenar i immediatament aboqueu-la calenta en recipients de costura.

De la peònia

El color de les peònies no importa. Els pètals es poden agafar de flors blanques, rosades o bordeus. Tanmateix, a partir de pètals foscos s'obté una delicadesa d'aspecte més expressiu.

Per fer melmelada, agafeu 300 grams de matèries primeres. Ompliu-lo d'aigua (200 grams), escalfeu-lo lentament i deixeu-lo bullir. Quan els pètals s'hagin assentat una mica, afegiu-hi 600 grams de sucre i deixeu coure la melmelada durant 10 minuts sense deixar de remenar. Durant aquest temps, el sucre s'ha de dissipar completament. Si els cristalls de sucre no tenen temps de dissoldre's, augmenta el temps de cocció en 5-10 minuts més. Les postres calentes s'envasen en recipients estèrils i s'emmagatzemen.

Es descriuen amb detall dos mètodes més per fer melmelada de peònia aquí.

Mireu el vídeo en què Olga Platonova descriu amb detall el procés d'elaboració de melmelada en viu a partir de pètals de peònia, i també comparteix el secret de conservar flors fresques durant diversos mesos

De pètals de rosa

Les roses per fer melmelada s'han de treure del jardí i no comprar-les a les floristeries. El fet és que els venedors sovint utilitzen drogues tòxiques per mantenir la presentació de les plantes. Aquestes substàncies són molt difícils de rentar amb aigua.

100 grams de pètals extrets dels brots s'esbandeixen amb aigua corrent. Després que l'excés d'aigua s'hagi drenat, l'ingredient principal es posa en aigua bullint (1 tassa). Després de 2-3 minuts de cocció, afegiu-hi 700 grams de sucre, i sense deixar de remenar, deixeu coure la melmelada durant 20 minuts.L'escuma gruixuda que s'ha format s'elimina periòdicament de la superfície.

Per obtenir una recepta fotogràfica detallada per fer melmelada de rosa de te amb maduixes, vegeu Aquí.

D'iris

Les flors d'iris s'eliminen de la tija, s'elimina el receptacle, deixant només els pètals. Col·loqueu els pètals (100 grams) en un colador i esbandiu bé. A continuació, les flors es traslladen a una paella, es cobreixen amb 200 grams de sucre i s'omplen d'aigua (150 mil·lilitres). Bulliu la melmelada d'iris durant 20 minuts i després aboqueu-la en pots petits i nets.

Com emmagatzemar la melmelada de flors

La delicadesa floral s'emmagatzema de la mateixa manera que altres preparacions casolanes: al celler o al soterrani, no més d'1 any.

Una característica important: la melmelada de flors s'ha d'infusionar, de manera que hauríeu de prendre una mostra de les postres no abans de dues setmanes. Durant aquest temps, la melmelada s'infusionarà a fons i adquirirà una aroma inoblidable.