Opcions per preparar la compota de poma: com cuinar la compota de poma a casa

Quines pomes utilitzar per a la compota

Després de la collita, per descomptat, cal intentar fer preparacions amb pomes fresques. La varietat no és especialment important, però cal tenir en compte que les varietats d'estiu són més friables i aquestes fruites s'han de sotmetre a un tractament tèrmic durant un temps mínim.

Quan prepareu la beguda, només heu d'utilitzar un tipus de poma. Un excés de qualificació pot provocar que algunes de les fruites es cuin massa i es converteixin en papilla. Per la mateixa raó, les varietats de fruita gran es tallen en rodanxes aproximadament iguals.

A més de fruites fresques, podeu utilitzar fruites seques.Les pomes seques conserven totes les substàncies beneficioses i la beguda que se'n fa té un sabor únic. Si no sabeu com assecar les pomes per a l'hivern, us ajudaran notes del nostre lloc.

Una altra manera de conservar les pomes és la congelació. La compota feta amb aquestes fruites té el gust de pomes fresques. Al material es descriuen diversos mètodes de congelació sobre emmagatzemar les pomes per a l'hivern al congelador.

Mètodes per cuinar la compota de poma

De pomes fresques en una cassola

Les pomes de qualsevol varietat es renten a fons. La pell de la fruita no es pela, dona a la compota una aroma única i l'enriqueix amb vitamines. Si les pomes són grans, es tallen en 2 o 4 parts i s'alliberen de llavors. Les fruites petites es bullen senceres.

Quantitat de productes per paella de tres litres:

• pomes - 800 grams;
• sucre granulat - 250 grams;
• aigua - 3 litres.

El procediment de cocció és senzill. Primer, es prepara una base dolça amb aigua i sucre. Tan bon punt bull l'almívar, s'hi posen les pomes preparades. El temps de cocció depèn del tipus de fruita. Les pomes tendres i esmicolades s'han de coure no més de 5 minuts. Les pomes denses de varietats de tardor i hivern es tracten tèrmicament una mica més, però no més de 15 minuts.

Durant la cocció, hauríeu d'obrir la tapa de la paella un nombre mínim de vegades perquè les vitamines solubles en aigua no s'evaporin, i és millor no tocar-la gens.

Després d'apagar el foc, la cassola s'ha d'embolicar amb una manta calenta o una tovallola de felpa i col·locar-la en un lloc càlid per infusió. La beguda s'ha de consumir no abans de 6 hores després.

De fruits secs en una olla de cocció lenta

Un bol multicuina de cinc litres necessitarà 250 grams de pomes seques, 250 grams de sucre i aigua.Tots els ingredients es col·loquen a la cassola de l'aparell i s'omplen d'aigua freda de manera que quedin 4 centímetres fins a la vora superior del bol. A continuació, tanqueu bé la tapa de l'assistent multicooker i activeu el mode "Sopa" durant 1 hora. No deixeu que el llarg temps de cocció us molesti. L'aigua s'aboca al bol freda, de manera que una part del temps es dedicarà a bullir-la i una part del temps es dedicarà a deixar que els fruits secs s'inflen.

Després del senyal, el multicooker s'apaga i la compota es deixa reposar sota la tapa durant 5-6 hores més.

Consell: Per obtenir un gust més ric de la compota, a més de les pomes, podeu afegir panses o albercocs secs a la beguda.

De pomes congelades

La compota de fruites congelades es prepara amb la mateixa tecnologia que a partir de fruites fresques. Una característica distintiva aquí és que les pomes no es descongelen abans de cuinar-les.

Si la beguda es prepara en una olla de cocció lenta, preneu aproximadament un quilo de fruita congelada. El bol multicuina de cinc litres ha d'estar ple a 1/3. La quantitat de sucre depèn del gust de les pomes. Les varietats àcides requereixen de 300 a 350 grams de sucre, i les varietats agreses requereixen de 150 a 250 grams.

Compota de poma per a l'hivern en pots

A partir de fruites senceres amb esterilització

El mètode d'esterilització és més adequat per a les compotes que es preveu segellar en recipients amb un volum no superior a 1 litre. Això es deu al fet que un pot de tres litres és molt difícil d'esterilitzar a fons a causa de la seva alçada. Per tant, en aquesta recepta proporcionem el càlcul de productes per pot de litre.

Es renten 300 grams de fruites petites o mitjanes sota aigua corrent i es treuen la tija. Col·loqueu la fruita en pots nets rentats amb refresc de manera que ocupin 2/3 del volum.

En un bol a part, bull l'aigua (700 grams) i el sucre (200 grams).Aboqueu líquid calent en pots de pomes i tapeu-los amb tapes netes, però no els cargoleu. A continuació, la peça de treball es col·loca en una paella amb aigua. L'aigua ha de cobrir els pots de pomes fins a les espatlles. A foc fort, posem a bullir l'aigua de la cassola i reduïm el foc. A partir d'aquest moment comença el compte enrere. Els pots de compota s'han d'esterilitzar durant 30 minuts.

A partir de rodanxes de poma sense esterilització

Sense pelar les pomes, talleu-les a rodanxes grans i poseu-les en pots de tres litres escaldats amb aigua bullint. Per a 1 pot necessitareu aproximadament 700 - 800 grams de pomes. Els productes s'aboquen amb aigua bullint i, ben tapats amb tapes netes, es reserven durant 10 minuts.

A continuació, utilitzant una malla especial o una tapa amb forats, la infusió de poma s'aboca de nou a la paella i s'hi afegeix sucre. Per a un pot de tres litres, prengui 2,5 tasses de sorra. Després que l'almívar hagi bullit durant un parell de minuts, s'aboca en un pot de pomes fins a la part superior. La peça de treball es cargola amb tapes estèrils i s'aïlla amb tovalloles durant un dia.

Molts sucres són perjudicials per als nens, així que us cridem l'atenció recepta de compota de poma sense sucre.

Com diversificar la compota de poma

Quan preparen la beguda, els amants de les espècies afegeixen canyella mòlta, vainilla, bàlsam de llimona o branques de menta a les pomes. La compota de poma té un gust interessant, a la qual es van afegir espècies com la nou moscada triturada, el cardamom i els brots de clau durant la cocció.

Les pomes van bé amb altres fruites i baies. Un exemple de preparació de compota a partir de pomes i prunes el presenta el canal "Filles-Mares-Núvies"