Lecho hongarès Globus per a l'hivern: preparem lecho com abans, segons l'antiga recepta de Globus

Després d'haver-ho provat una vegada, moltes mestresses de casa van començar a experimentar i buscar el mateix gust que al Globus comprat a la botiga, que es produïa a Hongria en aquell moment. Per cert, moltes mestresses de casa, per alguna raó, l'anomenen erròniament el lecho búlgar Globus. Potser perquè els pebrots dolços s'anomenen pebrots. 😉 Però, sigui com sigui, les fàbriques de conserves hongareses no revelen els seus secrets, o potser només les condicions domèstiques no permeten reproduir totes les condicions de fàbrica, però un lecho tan desitjat a l'estil hongarès no surt amb un gust idèntic al l'original segons totes les receptes. Ara us presentaré una de les receptes amb més èxit que us permetrà fer un deliciós lecho hongarès per a l'hivern com abans "Globus". Aquest Globus lecho casolà té un gust molt similar a la versió anterior, i si us agrada el "gust de la preparació com a l'URSS", assegureu-vos de preparar-lo segons aquesta recepta.

Què necessitem per a aquest espai en blanc:

• pebrot - 1 kg;
• tomàquets - 1 kg;
• ceba - 0,5 kg;
• sal, sucre - al gust;
• oli vegetal - 100 g;
• vinagre - 50 ml;
• fulla de llorer - 3 peces;
• grans de pebre - 10 peces.

Com preparar leczo Globus hongarès per a l'hivern

La cocció comença amb la preparació dels tomàquets. En un Globus tradicional no veuràs llavors i hauràs de seguir la mateixa tecnologia. Passeu els tomàquets a través d'un espremedor en lloc de fer-los puré en una batedora. Si no teniu espremedora, tritureu els tomàquets en una batedora, bulliu el suc i, tan bon punt es refredi, tritureu-lo per un colador per treure'n la pela i les llavors.

Peleu la ceba i tritureu-la en una polpa amb una batedora o picadora de carn.

Aboqui el suc de tomàquet, la polpa de ceba i l'oli vegetal en una cassola profunda. Poseu la paella a foc lent i cuideu el pebrot.

Peleu el pebrot i talleu-lo a quadrats grans o tires. Aboqueu lentament tots els pebrots en una cassola amb el suc bullint, afegiu-hi sal i pebre, i comproveu si els vostres pots estan preparats. Preparem Lecho Globus sense pasteurització i cal que els pots amb tapa estiguin perfectament estèrils.

Després d'afegir pebrot, l'amanida de tomàquet d'hivern amb pebrot s'ha de coure durant 15 minuts més. Un minut abans de cuinar, afegiu el vinagre, el llorer i els grans de pebre a la paella. Remeneu i espereu fins que el lecho bulli de manera constant. Bé, és hora d'armar-se amb un cullerot i abocar el lecho bullint en pots.

Algunes mestresses de casa prefereixen preparar aquesta amanida de pebrot més espessa. En aquest cas, podeu afegir pastanagues, ratllades amb el ratllador més fi, al lecho. Les peces "recognoscibles" del Globus haurien de ser exclusivament trossos de pebre; la resta de verdures només haurien de ser en forma de puré.

Lecho casolà "Globus" amb l'addició de vinagre es pot emmagatzemar a temperatures de fins a +18 graus en un lloc sec i fosc fins a 12 mesos.

També oferim per veure una recepta de vídeo per preparar lecho "Globus" segons una antiga recepta hongaresa. Potser també us agradarà aquesta opció de cuina.