Gelatina de raïm - una recepta per fer gelatina de raïm per a l'hivern.

I com fer gelatina de raïm per a l'hivern.

Per fer gelatina a casa, cal prendre raïms carnosos i densos, una mica verds. Rentar bé, separat de les tiges. Cal seleccionar baies malmeses i podrides; només fem servir raïms bons per a la gelea.

A continuació, poseu el raïm en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 16 minuts.

Escórrer el suc resultant i filtrar a través d'un filtre de tela.

Posem la polpa en una bossa de lona i extrem el suc, que també filtrem i afegim al suc obtingut anteriorment.

Bulliu el suc a la meitat. En cuinar, traieu-ne l'escuma i les impureses.

A continuació, afegiu sucre al suc i deixeu-lo bullir.

Quan el sucre s'hagi dissolt, prova la nostra preparació per gelatina. Per fer-ho, aboqueu una mica de gelatina en un plat amb una cullera. Si la gelea s'espesseix ràpidament, la cocció s'ha acabat.

Ara cal tancar la gelea de raïm en pots. Per fer-ho, agafeu pots rentats, secs i lleugerament escalfats i aboqueu-hi gelatina calenta. Tapeu-les sense tapes i baixeu-les en una paella amb aigua (aigua a 70 °C).Pasteuritzar els pots en una cassola amb aigua (90°C). Llaunes 0,5 l. reposar 8 minuts. Llaunes 1 l. - 12 minuts. Pasteuritzar la gelea en una cassola amb tapa. L'aigua ha d'estar 3 cm per sota del coll dels pots que es pasteuritzen. Tanqueu bé els pots pasteuritzats.

Per fer gelatina necessitem:

- 1 kg de raïm - 2 cullerades. aigua

- per 1 litre de suc 700 g de sucre.

Emmagatzemem una bonica i saborosa gelatina de raïm en una habitació fresca. És perfecte a l'hivern com a postres per a te, creps o budins.