Melmelada de cireres Pyatiminutka - amb llavors

La preparació de la melmelada està fotografiada pas a pas a la foto, que penjo segons el text.

Per a la melmelada, vaig recollir 2 kg de cireres.

El sucre granulat es pren a raó d'1,5 kg de sucre granulat per 1 kg de baies agredolces.

Durant els “cinc minuts”, s'aconsella no afegir fruits secs ni altres additius, ja que el més important és conservar el gust de les cireres. Necessites 1 got d'aigua per al xarop. Si es desitja, es permet una quantitat una mica més gran. Refredarem i tornarem a escalfar la melmelada diverses vegades, la qual cosa farà que la cocció s'allargui més.

Com fer melmelada de cireres amb pinyol

Rentem bé les baies. Traieu les branques i les fulles, el color restant a les baies i assequeu-les amb una tovallola.

Cada baia s'ha de perforar amb una agulla; això es fa perquè les baies madures mantinguin la seva forma i no es trenquin durant la cocció.

Pesem la quantitat necessària de sucre, però afegirem sucre a l'aigua bullint en porcions. Remeneu l'almívar amb una cullera de fusta de mànec llarg. Aboqueu aigua mesurada en un recipient de la mida necessària per fer melmelada i, quan comenci a bullir, comenceu a afegir sucre.

El xarop es considera llest si les bombolles comencen a pujar des de sota.

Aboqueu les baies acabades a l'almívar i espereu que la preparació torni a bullir.

Traieu amb cura l'escuma, la qual cosa fa que la melmelada sigui ennuvolada i sigui més susceptible de deteriorar-se.

Bullir la melmelada durant 5 minuts i retirar immediatament del foc. Refredar completament i tornar al foc durant cinc minuts a foc lent. És molt important assegurar-se que les baies no s'enganxin al fons durant el procés d'ebullició. Per tant, es requereix una agitació constant de la peça de treball.

Refredar de nou i repetir el procediment per tercera vegada. Aquesta vegada, després de cinc minuts de cocció, poseu la melmelada de cireres acabada amb pinyols en pots.

A l'hivern, quan obrim un pot, gaudim del meravellós sabor de l'excel·lent melmelada casolana de cireres i recordem l'estiu generós.