Melmelada de cireres amb xocolata i ametlles

Aquesta melmelada de cireres s'ha de fer amb les baies de Borgonya més madures; com més madures siguin les baies, més saboroses són les postres d'hivern. La meva recepta pas a pas amb fotos us explicarà pas a pas com fer una melmelada tan inusual.

Productes per a la compra:

• cirera - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• ametlles - 80 gr;
• aigua - 100 ml;
• xocolata negra (70%) – 100 gr.

Com fer melmelada de cireres amb xocolata i ametlles

Prepareu els ingredients per a les postres d'hivern. Rentar les cireres i treure els pinyols.

Aquest és el procés més intensiu de mà d'obra per fer melmelada. Aleshores tot serà molt més ràpid i fàcil. Si no hi ha un dispositiu especial per eliminar les llavors, es poden treure amb un passador o una forquilla fent una incisió prop de la "cua" verda.

Prepareu xarop de sucre. Afegiu aigua al sucre granulat i cuini l'almívar fins que el sucre estigui completament dissolt.

Refredar l'almívar durant 3 hores. Col·loqueu-hi baies sense llavors.

Bulliu les cireres a l'almívar, però assegureu-vos que no estiguin massa cuites; 30 minuts seran suficients.

Durant el procés de cocció de la melmelada de cireres, cal eliminar l'escuma.

En acabar la cocció, afegiu-hi les ametlles.

Bullir 10 minuts més, després afegir la xocolata tallada a trossos.

Remeneu fins que els trossos de xocolata estiguin completament dissolts i deixeu-ho coure uns cinc minuts.

Repartiu la melmelada acabada preparat Abans dels pots: primer disposar les cireres, i després abocar l'almívar als pots.

La proporció de cireres a xarop al pot s'ha d'ajustar al gust.

La xocolata complementa perfectament el gust de les cireres; la inusual melmelada de cireres amb xocolata i ametlles resulta molt saborosa i inusual, bona gana!