Xarop de cirera: com fer xarop de cirera a casa: la millor selecció de receptes

Una selecció de les receptes més populars

Xarop de suc de cirera amb àcid cítric

• àcid cítric - ½ culleradeta;
• suc de cirera - 500 mil·lilitres;
• sucre granulat - 600 grams.

Les cireres es renten amb aigua freda, s'assequen lleugerament en un colador i es classifiquen. Les llavors s'eliminen de les baies seleccionades. Per extreure suc, utilitzeu una espremedora manual o elèctrica. Com a últim recurs, servirà un sedàs metàl·lic.

A continuació, mesura la quantitat necessària de suc. S'aboca en un bol amb un fons ample. Poseu el recipient al foc i escalfeu-lo. S'afegeix sucre al líquid calent. La cocció continua fins que l'almívar espessi.Ha de tornar-se viscós.

Si es passaven les baies per un colador, caldrà colar la massa diverses vegades. Per fer-ho, el xarop acabat es deixa a la taula durant diverses hores. Durant aquest temps, la polpa restant precipitarà. El xarop transparent superior, amb compte de no remenar, s'aboca en un altre bol, s'escalfa i es deixa reposar de nou. Aquest procediment es repeteix diverses vegades. Amb tres o quatre aproximacions n'hi ha prou.

El pas final és afegir àcid cítric a la massa. En aquest cas, és un conservant i potenciador del sabor.

Xarop a base d'una decocció de fulles de cirerer

• fulles de cirerer - 20 peces;
• baies de cirera - 1 quilogram;
• aigua - 250 mil·lilitres;
• sucre granulat - 700 grams.

El suc s'extreu de baies pures seleccionades. Més tard, les mestresses de casa utilitzen el pastís amb drupes amb finalitats culinàries, per exemple, per fer gelatina i compotes. El suc es barreja amb sucre. Mentre es dissolen els cristalls, prepareu una decocció de les fulles. Per fer-ho, les cireres verdes es submergeixen en aigua i es bullen durant 7 minuts. Quan la decocció està a punt, es treuen les fulles i el líquid es barreja amb suc de cirera. La massa es bull a la potència mínima del cremador durant mitja hora. Durant aquest temps, l'almívar s'espesseix i, amb una mà lleugera, s'envia en ampolles.

Com fer xarop de cirera amb fruites sense pinyol

• baies de cirera - 2 quilograms;
• sucre granulat - 2,5 quilograms;
• aigua - 1,5 litres.

Aquest mètode és ideal per a aquelles persones que no es molesten amb preocupacions innecessàries sobre el processament de baies. Col·loqueu les fruites netes en una cassola i afegiu-hi la quantitat d'aigua i sucre granulat especificada a la recepta.

La massa es bull a foc lent durant unes 3 hores. La melmelada resultant es filtra a través d'un colador de plàstic fi o a través d'un drap de gasa, que es doblega en 2-3 capes.

El xarop resultant es bull durant 2 minuts i es distribueix en pots, i les baies bullides es consumeixen en forma de melmelada seca o s'utilitzen per fer begudes casolanes.

Xarop de cirera amb gust d'ametlla

Les baies s'eliminen de drupes. És molt convenient fer-ho amb una eina especial.

Sense rentar, les llavors es trituren immediatament amb un molinet de cafè o un martell. La barreja triturada s'afegeix a la polpa de la cirera i es barreja. Cobriu el bol amb el menjar amb una tovallola neta i gruixuda. En aquesta forma, la barreja de baies ha de reposar durant 24 hores a una temperatura de +22...+24 °C. Durant aquest temps, les llavors donaran a les cireres una delicada aroma d'ametlla.

Un dia després, les baies es passen per una unitat que extreu el suc. El concentrat resultant es combina amb sucre en proporcions iguals. El xarop es bull fins que quedi espess i s'aboca en un recipient estèril.

Xarop de baies congelats

• cireres del congelador - 2 quilograms;
• aigua - 250 mil·lilitres;
• sucre granulat - 3 quilos.

Les cireres senceres congelades es col·loquen en un bol metàl·lic, es cobreixen amb sucre blanc i s'omplen d'aigua.

La mescla es posa a gas i es porta a ebullició. No cal bullir completament el producte. S'apaga el foc i es cobreix el bol amb una tapa. La cervesa en aquesta forma s'ha de refredar completament. El procediment es repeteix 4 vegades. Després que l'almívar s'hagi refredat per darrera vegada, es filtra. El líquid aromàtic es torna a posar al cremador i es bull fins que es espesseixi.

El canal FOOD TV us presenta una recepta original per fer xarop de cirera amb canyella i vi de Porto

Envasar xarop en pots per a l'emmagatzematge

L'almívar s'aboca en recipients nets i estèrils mentre està calent. Les tapes també s'esterileixen bullint-les en aigua bullint durant un parell de minuts.Les ampolles segellades es col·loquen ajagudes en posició horitzontal. Les tapes d'aquesta forma entraran en contacte amb el contingut calent des de l'interior, cosa que proporcionarà esterilitat addicional.

La vida útil del xarop de cirera casolà oscil·la entre un i diversos anys. Els pots oberts s'emmagatzemen a la nevera amb una tapa ben cargolada.