Deliciós caviar de bolets frescos: una recepta de com preparar caviar de bolets per a l'hivern.

Com fer caviar de bolets per a l'hivern.

Preneu 2 quilos de bolets joves frescos i renteu-los amb diverses aigües.

Després de l'últim rentat, poseu-los en un colador per escórrer tot el líquid.

En aquest moment, bull 2 ​​gots d'aigua, afegint vint grams de sal i vuit grams de llimona.

Cuineu els bolets en aigua salada fins que estiguin completament cuits; això ho podeu dir quan els bolets redueixen significativament la mida i suren a la superfície de la salmorra.

Poseu els bolets en un colador, esbandiu-los amb aigua freda corrent i deixeu-los escórrer completament.

Passeu els bolets bullits per una picadora de carn amb forats grans i afegiu-hi 10 cullerades d'oli vegetal, 2 de les mateixes cullerades de mostassa, que primer barregeu amb vinagre (8-10 cullerades). En lloc d'una picadora de carn, podeu utilitzar un ganivet gran i pesat per tallar els bolets a daus petits.

Remeneu el caviar i afegiu-hi sal i pebre.

Col·loqueu la massa de bolets en pots, preferiblement de 0,5 litres, i poseu-los en una cassola amb aigua bullint per esterilitzar.Realitzeu aquest tractament tèrmic durant almenys 60 minuts.

Enrotlleu els pots i deixeu-los refredar a la cuina.

En un lloc força fresc, el caviar de bolets es pot emmagatzemar durant força temps.

A l'hivern, la preparació de bolets es pot utilitzar per fer entrepans, costelles, salses, servir com a aperitiu o utilitzar caviar com a farcit per a pastissos.

Us proposem veure el vídeo del canal "Troba la teva recepta" per a tres opcions de receptes de caviar de bolets: per menjar ràpid, per enllaunar per a l'hivern i per congelar. Veuràs com de senzill, fàcil i accessible tot és.