Verat sec deliciós: una recepta per assecar el verat a casa.
Cuinar el verat és molt senzill, i el seu sabor i aroma deliciosos no permetran que es quedi a la teva cuina. Amb aquesta senzilla recepta, podeu preparar fàcilment i senzillament un deliciós verat sec amb les vostres pròpies mans. Aquesta delicadesa va bé no només amb cervesa o kvas casolà, sinó també amb patates calentes o verdures fresques.
El moment més òptim per preparar el verat sec és la primavera, quan el peix acaba de desovar.
Primer, eviscereu el peix: traieu totes les parts interiors per les vàlvules branquials, però no talleu la panxa.
A continuació, esbandiu el peix eviscerat i col·loqueu-lo per la cua sobre un fil gruixut o corda.
Prepareu una salmorra per al peix (dissoleu 25 grams de sal en 1 litre d'aigua) i submergiu-hi les canals preparades durant 8 hores.
Ara toca treure-les de la salmorra i rentar-les amb aigua freda.
A continuació, simplement pengeu el peix a les canyes per assecar-lo més. El temps d'assecat és d'unes 2 setmanes.
El verat sec casolà deliciós es pot emmagatzemar durant molt de temps i no fer malbé si es compleixen les condicions òptimes d'emmagatzematge. Per fer-ho, cal embolicar cadascuna per separat en paper o paper de diari i col·locar-la en una habitació ventilada i a baixa temperatura, potser a la nevera.
Llegeix més sobre com fer peix sec, vegeu l'article amb vídeo.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
Peix per a ús futur (80)
- Assecar i assecar el peix (6)
- Salar caviar (11)
- Salar peix (55)
- Fumar peix (4)
- Amanides (151)
- Preparacions dolces (634)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
