Deliciós aperitiu d'hivern d'albergínia amb tomàquet i ceba

Avui estaré encantat d'explicar-vos com preparar un aperitiu salat d'albergínia per a l'hivern. Servit a taula a l'hivern, farà les delícies de la teva família i convidats amb el seu aspecte estiuenc i el seu excel·lent sabor. Una descripció pas a pas us ajudarà en la preparació.

Ingredients per a la preparació de la foto:

• albergínies mitjanes - 1,4 kg;
• ceba - 500 gr;
• tomàquets grans - 500 g;
• oli vegetal - 120 ml
• sal - 30 g;
• pebre negre mòlt - 1 culleradeta.

Com preparar un aperitiu d'albergínia per a l'hivern

Prepareu tots els ingredients que necessiteu per preparar el berenar.

Renteu les albergínies, no les peleu, talleu-les a daus petits. Escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu-hi les albergínies i fregiu-ho durant 10 minuts.

Peleu la ceba i talleu-la més petita. Fregir en oli vegetal fins que estigui daurat clar.

Rentar els tomàquets, treure el cor, tallar-los a trossos grans. Fregir en oli vegetal escalfat.

Col·loqueu tots els ingredients del berenar preparats en un recipient gran, afegiu-hi sal i pebre mòlt per picant.Remenar, portar a ebullició i coure durant 30 minuts, remenant constantment.

Col·loqueu la mescla calenta en pots estèrils, tapeu-los amb tapes estèrils i esterilitzar-los durant 30-40 minuts.

Enrotlleu els pots amb tapa metàl·lica, gireu-los i refredeu-los.

Estic segur que un deliciós aperitiu d'albergínia d'hivern preparat amb tomàquet i ceba us delectarà més d'una vegada a taula. Bona gana a l'hivern!