Deliciosa melmelada d'albercoc: una recepta inusual per a melmelada aromàtica feta d'albercocs sense pell i sense pell.
Els albercocs són una fruita comuna a la nostra zona i cada família té una recepta d'autor per a la melmelada d'albercoc. La meva mare i la seva àvia em van ensenyar aquesta antiga recepta familiar inusual. És força senzill i lleuger, però a l'hivern pots gaudir-ne tu mateix i regalar als teus convidats una aromàtica melmelada d'albercoc.
Descriurem pas a pas com fer melmelada a casa.
Foto: Albercocs.
Els albercocs han de ser desossats i pelats, només després pesar-los. Necessitarem 400 g.
Cal posar-los en un plat i abocar-hi aigua bullint, deixar-los reposar tapats durant 5 minuts i després treure la pell.
Per preparar l'almívar, cal dissoldre 800 g de sucre en 1 got d'aigua calenta.
Després de portar l'almívar a ebullició, afegiu-hi els albercocs sense pinyol i la pell.
Cuini la melmelada a foc lent. Quan la melmelada està llesta, l'almívar es torna transparent.
A continuació, cal refredar la bella i fragant melmelada d'albercoc i abocar-la en pots estèrils amb cura per no danyar la fruita.
Enrotlleu o simplement cobreixi amb una tapa.
La melmelada d'albercoc segons aquesta recepta serà molt saborosa, bonica i saludable. És millor emmagatzemar-lo en un celler, una habitació fosca fresca o una nevera.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
Preparacions dolces (634)
- Melmelada (234)
- Melmelades (58)
- Gelatina (34)
- Melmelada (42)
- Enganxa (45)
- Melmelada (38)
- Puré (33)
- Xarops (59)
- Fruita confitada (31)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
