Deliciós lecho fet de cogombres i pebrots amb tomàquet

Li agrada molt. Fem 25 pots per a l'hivern i els mengem tots. El gust de l'amanida és senzillament deliciós, delicat: no us sorprendrà les orelles. Us explicaré com fer lecho de cogombres a la meva recepta amb fotos pas a pas fetes.

Ingredients per a pots de cinc litres:

• pebrot (dolç) - 2 kg;
• tomàquets - 2 kg;
• cogombres - 2 kg;
• pastanagues - 1 kg;
• ceba - 6 caps mitjans;
• all - 1 cap;
• anet - 2 cullerades. culleres;
• fulla de llorer - 4 peces;
• vinagre (70%) - 1,5 cullerades. culleres;
• sal - 1 cullerada. cullera;
• sucre - 2 cullerades. culleres;
• oli vegetal - 1 tassa.

Per preparar lecho també necessitem una pica per coure verdures i una paella per fregir.

Com preparar lecho de cogombres per a l'hivern

Comencem a fer la preparació rentant les verdures amb aigua freda.

Talleu el pebrot a tires. Aboqueu una mica d'oli vegetal a la paella i poseu-ho a gas. Poseu els pebrots en una paella i fregiu-los durant 20 minuts. Poseu els pebrots fregits en un bol.

Talleu els tomàquets en quatre parts i poseu-los en un bol.

Tallem els cogombres a anelles i també els posem en un bol.

Ratlleu les pastanagues en un ratllador gruixut. Fregir juntament amb l'all durant 20 minuts. Col·locar en un bol.

Talleu la ceba a mitges rondelles i fregiu-la, després transferiu-la a un bol.

Barregeu tots els ingredients en una palangana i poseu-ho a gas, comenceu a cuinar.

Després de bullir l'amanida, afegiu l'oli vegetal, l'anet, el llorer, la sal, el sucre i el temps durant 60 minuts.

Al final hi afegim el vinagre. No us oblideu de remenar l'amanida perquè no es cremi.

Aboqueu lecho de cogombre calent en pots esterilitzats i enrotlleu-los. Donem la volta als pots i els posem en un lloc fresc fins al matí. L'amanida està llesta.

Per a un emmagatzematge a llarg termini, posem els pots al celler. Vida útil 1-1,5 anys. A l'hivern, el lecho es ven ràpidament, sobretot amb patates bullides.

Si teniu previst menjar un deliciós lecho fet de cogombres, pebrots i tomàquets de seguida, podeu posar-lo a la nevera.