Deliciosa llard de porc salat: una recepta senzilla per salar llard a casa.

Com fer cansalada a casa.

Comencem a preparar el llard de porc tallant la pell i, si el porc s'ha sacrificat recentment, enviar el llard de porc netejat a un lloc fresc, deixar-lo madurar 1-2 dies.

Agafeu una caixa de fusta neta i folreu-la amb paper vegetal. Col·loqueu el paper de manera que pengi sobre les vores de la caixa. Col·loqueu la caixa de decapat sobre blocs de fusta de manera que hi hagi accés d'aire des de baix.

Tapeu el fons del recipient cobert amb paper amb una capa de sal. Poseu trossos de llard de porc madur sobre la sal, després d'haver-los espolsat amb sal. Ompliu de sal totes les cavitats que s'han format entre els trossos de llard i les parets de la capsa. Cobriu també la capa superior de llard amb sal.

Emboliqui el paper que penja dels costats sobre la peça de treball. No hauríeu de tancar la caixa amb una tapa perquè la llard de porc pugui "respirar" lliurement.

Mantingueu el producte en un lloc fresc durant almenys 14 dies; només després d'això estarà llest per al seu ús.

Preparar aquest mantega de porc salada us permetrà tenir un producte saborós i saludable a casa durant tot l'hivern. Hi podeu fregir patates i ous remenats; és bo per menjar amb pa i mostassa.És fàcil preparar una pasta per a sandvitxos a partir d'aquest mantega de porc retorçant la llard a través d'una picadora de carn juntament amb all.

Si voleu aprendre a cuinar cansalada a l'estil hongarès, mireu la recepta de vídeo d'Oleg Kochetov.