Deliciosa melmelada de prunes de cirera vermella - 2 receptes

Etiquetes: Melmelada de prunes de cirera

Moltes varietats de pruna cirera tenen una característica desagradable: una llavor encarnada. És simplement impossible eliminar aquesta llavor sense convertir la pruna cirera en puré. Però també hi ha varietats en què la llavor es treu fàcilment amb un pal. Quan escolliu com fer melmelada de prunes de cirera, heu de tenir en compte aquesta característica.
La pruna cirera, a diferència de la seva altra pruna, conté menys sucre, però més calci. Les llavors de pruna cirera s'utilitzen com un dels components per a la fabricació de pastilles de carbó actiu. Així doncs, encara que hagis de fer melmelada amb llavors, reconforta't que estàs obtenint més beneficis de la teva melmelada.

Ingredients: pruna cirera, clavell, canyella, sucre, suc de llimona
Hora de marcar les adreces d'interès: Estiu, Tardor

Contingut

1 Melmelada de prunes de cirera vermella - recepta amb i sense llavors
2 Melmelada de prunes de cirera picant al forn amb clau i canyella - recepta sense llavors

Melmelada de prunes de cirera vermella - recepta amb i sense llavors

Per preparar melmelada de prunes de cirera vermella, prepareu:

1 kg de pruna cirera;
1 kg de sucre;
1 got d'aigua.

La polpa de la pruna cirera és massa densa, no té prou suc, per tant, aquí es necessita aigua.

Prepareu la pruna cirera. Rentar-lo i, si és possible, treure les llavors. Si les llavors no es desprenen, punxeu la pell amb un escuradents en diversos llocs. Si no es fa, la pell es trencarà durant la cocció i es separarà de la polpa.

Feu xarop amb aigua i sucre.

Aboqueu la pruna cirera a l'almívar calent i traieu la paella del foc.

Deixeu que les fruites es remullin a l'almívar i es refredin.L'ideal és que la pruna cirera s'ha d'infusionar durant unes 10 hores, però això és ideal. Simplement podeu esperar que l'almívar es refredi i continuar fent la melmelada.

Poseu la cassola al foc i deixeu-ho bullir. Durant el procés, cal treure l'escuma i remenar una mica la melmelada.

5 minuts després de bullir, retireu la cassola del foc i deixeu reposar la melmelada.

Torneu a bullir la melmelada i comproveu que l'almívar estigui preparat. Col·loqueu una gota d'almívar en un plat sec i refredat i aboqueu-lo. Si la gota roman al seu lloc, el xarop està llest. Si comença a filtrar, haureu de continuar cuinant la melmelada a foc lent fins que estigui feta.

Melmelada de prunes de cirera picant al forn amb clau i canyella - recepta sense llavors

pruna cirera - 1 kg;
sucre - 0,5 kg;
Claus d'olor - 2 peces;
canyella - 0,5 culleradetes;
Suc de mitja llimona.

Talleu la fruita i traieu-ne les llavors.

Col·loqueu la pruna cirera en una cassola profunda, o millor encara, una paella per rostir amb una tapa ben ajustada.

Afegiu sucre, canyella, clau, suc de llimona i barregeu bé. Deixeu reposar la pruna cirera durant 2-3 hores.

Preescalfeu el forn a 180 graus, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure la melmelada durant una hora i mitja. Comproveu l'estat de la melmelada cada mitja hora i remeneu-la.

Col·loqueu la melmelada acabada en pots secs i estèrils amb tapa i deseu-la al rebost.

La melmelada de prunes de cirera s'emmagatzema bé i en un lloc fresc és apta per al consum durant 24 mesos. Si el guardeu a temperatura ambient, s'aconsella consumir-lo abans dels 9 mesos.