Delicioses costelles de peix de riu per congelar

Les costelles de peix de riu, sens dubte, agradaran el vostre gust. La recepta està il·lustrada amb fotos pas a pas que faran la història més senzilla i clara.

Com cuinar les costelles de peix de riu

Primer, anem a tractar amb el peix en si. El tinc petit: daurades, pes total: 1,5 quilograms.

Netegem-lo d'escates. Per fer-ho, podeu utilitzar un ganivet o una eina especial per netejar el peix. A continuació, arrenquem la panxa i netegem tots els interiors. Esbandim bé les daurades amb aigua i deixem que l'excés de líquid s'escorri.

Ara hem de filetar el peix per a la carn picada dels ossos i la columna vertebral. Per fer-ho, faig un tall per tota la part posterior del peix amb un ganivet afilat i trec les aletes dorsals. Jo faig el mateix amb la part inferior del peix. Llavors vaig tallar el cap. Arrancant la carn amb el polze, em passo del cap a la cua per la carena. Jo faig aquesta manipulació a cada costat del peix.Així, la carn s'elimina amb força facilitat, deixant només la columna vertebral i els ossos de la costella lateral. El peix de riu és molt ossi, així que no cal que intenteu treure absolutament tots els ossos, sinó només els més grans.

Ara, anem a preparar tots els ingredients per a la carn picada. Peleu i talleu les cebes (300 grams) a trossos grans, talleu la llard (200 grams) a daus. Si no hi ha mantega de porc, podeu prescindir-ne, les costelles seran dietètiques.

Tritureu el filet de peix, la ceba i el llard amb una picadora de carn. Si voleu, podeu passar la carn picada per una picadora de carn dues vegades per assegurar-vos de triturar tots els ossos restants. Però puc dir amb seguretat que si heu eliminat tots els ossos grans, les costelles acabades tindran una consistència uniforme fins i tot després del primer gir.

Afegiu sal, pebre, espècies de peix, 1 cullerada de sèmola i 1 ou de gallina al peix picat acabat. Barrejar-ho tot bé i deixar reposar la carn picada durant 30 minuts perquè s'infli la sèmola. Si la consistència de la carn picada és líquida, podeu afegir una mica més de sèmola.

Com congelar les costelles de peix

Formem costelles de peix picat, les enrotllem amb pa ratllat i de seguida les posem en un recipient congelador folrat amb paper encerat o cel·lofana. També podeu congelar les costelles en una taula de tallar normal.

Després d'un dia, les costelles es treuen i es col·loquen en bosses de congelació per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Si es manté la temperatura del congelador, les costelles de peix es poden emmagatzemar fins a 6 mesos. Si cal, simplement traiem el nombre necessari de delicioses costelles de peix de riu congelades i les fregim fins que estiguin daurades sense descongelar-les abans. Molt saborós i còmode!