Delicioses fruites de codony confitades: com fer fruites confitades a casa.

El codony confitat es prepara als països del sud, on creix aquesta fruita sorprenent. Es serveixen amb te verd o s'afegeixen a pilaf dolç. És molt possible implementar aquesta recepta casolana si compreu codony fresc al mercat.

Ingredients: codonyat, sucre

Com fer el codony confitat a casa.

Codonyat

Rentar bé 1 kg de fruites grans madures, amb un raspall per eliminar la pelusa de la superfície.

Talleu els fruits a rodanxes fines d'1,5 a 2 cm de gruix, mentre talleu les beines de llavors.

Fins i tot abans de tallar el codony, bullir l'almívar. Per al xarop, prendre 1 got d'aigua i 1 kg i 300 g de sucre granulat.

Submergeix les rodanxes en xarop dolç i calent i sacseja la conca. Aquest procediment és necessari perquè l'almívar embolcalli completament cada tros tallat. Col·loqueu la pica amb el codonyat sobre la taula, cobriu-la amb un drap de cotó net i deixeu-ho fins que el contingut es refredi.

Passades les 12 hores, poseu al foc el recipient amb codony almívar i deixeu-ho bullir. Reduint el foc al mínim possible, cuini la barreja durant uns set minuts.

Repetiu primer el procediment de refredament i després el procediment d'ebullició.

Feu-ho 4 vegades: les rodanxes de codony es tornaran translúcides i denses.

A continuació, poseu el codonyat sobre una reixeta o un colador per escórrer l'almívar.

Transferiu les futures fruites confitades del sedàs a una làmina i assequeu-les al sol o en un forn a foc lent.

Abans de guardar, espolvoreu el codony sec amb sucre, que permetrà que les fruites confitades no s'enganxin entre elles.