Deliciosa melmelada casolana d'arç.
Aquesta melmelada casolana d'arç serà especialment saborosa si s'elabora amb varietats conreades que tenen molta més polpa. Aquestes fruites es poden comprar a la tardor al mercat. Melmelada: la melmelada resulta espessa i saborosa.
Com fer melmelada d'arç per a l'hivern a casa.
Agafeu un quilo de lledoner carnós de color molt fosc i, després d'alliberar-lo de les cues i rentar-lo amb aigua, poseu-lo en una pica o cullerot.
Aboqueu dos gots d'aigua i deixeu-ho bullir a foc lent.
Mantingueu la paella a foc molt lent fins que les baies madures estiguin tan suaus i flexibles que es pugui triturar a través d'un colador metàl·lic.
Escorreu l'aigua de l'arç i tritureu-la fins a obtenir un puré de plàstic.
Aboqueu al puré el brou prèviament escorregut i afegiu-hi vuit-cents grams de sucre granulat.
Cuini la melmelada fins que estigui espessa i fins que comenci a allunyar-se del fons de la paella.
En acabar la cocció, afegiu-hi una mica d'àcid cítric o 50 ml de suc de llimona fresc.
Envaseu la melmelada de lledoner acabada en pots preparats i assegureu-vos de col·locar-los durant 5 minuts per esterilitzar.
Aquesta melmelada casolana d'arç, a més de ser molt adequada per farcir pastissos dolços o per lubricar bescuits esponjosos, també és molt útil per al cos, perquè Conserva bé totes les propietats beneficioses dels fruits de plantes fresques.
Categories
- En el seu propi suc (39)
- Bolets per a l'hivern (58)
- Gelant (137)
- Com emmagatzemar (154)
Decapat (228)
- Carn per a ús futur (138)
- En una nota (20)
- Begudes (213)
- Divers (136)
- Peix per a ús futur (80)
- Amanides (151)
Preparacions dolces (634)
- Melmelada (234)
- Melmelades (58)
- Gelatina (34)
- Melmelada (42)
- Enganxa (45)
- Melmelada (38)
- Puré (33)
- Xarops (59)
- Fruita confitada (31)
- Decapat-fermentació (166)
- Salses (59)
- Assecat (141)
