Deliciosa compota d'espines amb llavors per a l'hivern sense esterilització

La recepta d'una preparació així, generosament amanida amb fotos pas a pas fetes 😉, la convido a fer amb mi avui.

Com preparar la compota d'espines per a l'hivern sense esterilització

Necessitarem prou baies d'arç negre per omplir aproximadament 1/3 d'un pot de tres litres.

El primer pas és classificar les espines, eliminar totes les tiges, restes i fruits danyats. És aconsellable prendre baies que no estiguin ben madures, amb una mica de verdor, tot just!

Rentem l'arç negre sota aigua corrent i donem temps a les baies que s'assequin una mica.

Mentrestant, cuidem el pot. Per a la meva recepta, vaig agafar un pot de 3 litres, però canviant les proporcions en conseqüència, podeu enrotllar la compota per a l'hivern en un recipient de dos litres o d'un litre. El pot s'ha de rentar a fons i assecar-lo lleugerament. Pots esterilitzar, però personalment, sempre em salto aquest pas en aquesta recepta.

Ompliu el pot amb baies fins a 1/3 del volum.

Aboqui aigua bullint sobre les baies fins a la part superior del coll, tapeu amb una tapa neta i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.

En aquest moment, mesura 1,5 tasses (375 grams) de sucre granulat.

Passat el temps especificat, posem una malla al coll del pot i aboquem tot el líquid en una paella amb sucre.

Enceneu el gas i deixeu bullir el nostre xarop. Podeu remenar l'almívar diverses vegades perquè el sucre es dissipi més ràpidament.

Aboqui l'almívar bullent al pot de baies amb un embut ample. Tapeu immediatament amb una tapa estèril i enrotlleu la peça.

Ara només queda donar la volta al pot. Ho fem per comprovar la qualitat del gir. Emboliqueu la compota en una manta tèbia perquè es refredi lentament.

Després d'un dia, la compota de melissa acabada es pot enviar al seu lloc d'emmagatzematge permanent: al soterrani o al celler. Abans d'usar-lo, tasteu-lo i, si cal, diluïu-lo amb aigua freda al gust.