El deliciós formatge de pastanaga és una preparació original feta amb pastanagues amb llimona i espècies.

El "formatge" casolà de pastanaga amb llimona i altres espècies es pot preparar en un any quan la collita d'arrel dolça i brillant és especialment bona i les pastanagues han crescut sucoses, dolces i grans. Aquesta preparació de pastanaga es prepara bullint la massa de pastanaga i després afegint espècies.

Ingredients: anís, coriandre, llimona, pastanaga, comí, anet

Com fer aquesta original preparació de pastanaga per a l'hivern?

Pastanaga

Agafeu les verdures d'arrel grans, traieu la capa superior i talleu-les a trossos.

Col·loqueu 1 kg de pastanagues preparades en un calder per pilaf i aboqueu-hi 50-70 ml d'aigua perquè la massa no es cremi en bullir.

Coure a la potència més baixa fins que les peces estiguin completament suavitzades.

A continuació, aixafeu-los amb una mà de fusta i deixeu-los bullir fins que espesseixin.

Al puré de pastanaga, afegiu 1 llimona, ratllada juntament amb la pela, i les llavors picants de la vostra elecció: anet, comí, anís, coriandre - només 1 cullerada.

Refredar la barreja lentament fins a una temperatura que la puguis manipular amb les mans. Formeu trossos rectangulars petits, amb forma de sabó, i emboliqueu-los amb una gasa.

Col·loqueu els maons sobre una taula de tallar, cobreixi amb una segona taula i feu pressió. Al cap de tres o quatre dies, quan el formatge s'hagi assecat i espessit, deixeu anar els trossos de la gasa i enrotlleu-los amb les mateixes llavors que s'utilitzaven abans, o en segó (blat, sègol, civada).

Emmagatzemeu el deliciós "formatge" de pastanaga en un lloc on no hi hagi humitat i accés directe a la llum.

Aquests preparats de pastanaga es recomanen per a tothom, però són especialment útils per a persones amb certs problemes estomacals, ja que són un excel·lent producte dietètic.

El deliciós formatge de pastanaga és una preparació original feta amb pastanagues amb llimona i espècies.

Categories

Entrades recents