Deliciosa amanida de tomàquet verd per a l'hivern

Una recepta senzilla agradarà a totes les mestresses de casa que cada tardor "s'asseca el cap" sobre què fer amb els tomàquets verds. Aquesta amanida de tomàquet verd és bona tant com a plat separat com com a guarnició addicional. Comproveu-ho vosaltres mateixos utilitzant la meva recepta pas a pas amb fotos.

Per preparar la peça necessitarem:

• 1,5 kg de tomàquet verd;
• 3 kg d'albergínia;
• 2 kg de ceba;
• 1 kg de pastanagues;
• 150 grams de vinagre;
• 4 cullerades. cullerades de sucre;
• 2 cullerades. cullerades de sal;
• tomàquets vermells 1 kg;
• all - 3 caps grans;
• pebrot dolç - 0,5 kg;
• oli vegetal.

Com preparar una amanida amb tomàquets verds per a l'hivern

L'etapa inicial de preparació comença com a estàndard: rentar i pelar totes les verdures. Els tomàquets blaus i verds s'han de pelar.

Poseu les albergínies pelades en aigua lleugerament salada i deixeu-les en remull durant 4 hores.

Després, tots els ingredients s'han de tallar ben finament i les pastanagues ratllades amb un ratllador gruixut.

Sofregim les verdures preparades per separat fins que estiguin daurades. Fregiu junts els tomàquets verds i els pebrots dolços. Resultarà una barreja tan líquida, però és molt bona. Caldrà líquid per evitar que l'estofat d'amanida es cremi.

Barregeu tots els ingredients en un recipient gran i afegiu-hi sucre, sal, pebre, all i vinagre.

Ratlleu els tomàquets madurs i afegiu-los a la resta de verdures. Bullir durant 10-15 minuts més.

A continuació, poseu l'amanida de tomàquet verd en pots de mig litre i poseu-ho esterilitzar en un recipient gran. Cal esterilitzar de manera que l'aigua cobreixi el 70% de l'alçada del pot. El temps per a aquesta esterilització és de 40 minuts des del moment de l'ebullició.

Després d'aquest tractament tèrmic, només queda enrotllar la nostra senzilla i saborosa amanida de tomàquet verd i col·locar-la cap per avall sota una manta tèbia. Menja deliciosa i amb plaer a l'hivern! 🙂