Tomàquets secs en oli amb herbes italianes per a l'hivern

Us explico com preparar deliciosos tomàquets secs en oli amb herbes italianes per a l'hivern a la meva recepta amb fotos pas a pas.

Per a la preparació necessitarem:

• tomàquets;
• oli vegetal o d'oliva;
• sal;
• Herbes italianes.

Com fer tomàquets secs al sol en oli per a l'hivern

En primer lloc, hem de preparar l'ingredient més important: els tomàquets. No s'ha de prendre tomàquets massa grans; com més petits siguin, menys els haureu de tallar. En principi, qualsevol varietat de tomàquets és adequada per a aquesta recepta, el més important és que siguin el més carnosos possible.

Els tomàquets s'han de rentar, tallar totes les zones malmeses, tiges i tallar-los a rodanxes petites.

No talleu massa fi perquè els nostres tomàquets secs al sol s'assecaran. Però si el talleu molt gran, augmentarà molt el temps d'assecat.

Totes les nostres rodanxes s'han d'estendre uniformement, en una capa, sobre una safata de forn o una reixeta. Espolseu una mica de sal per sobre.

Ara poseu els tomàquets al forn a baixa temperatura.

Per què parlo feblement? Perquè tots els forns són diferents. A la meva, la temperatura baixa és de 140 graus.En molts d'elèctrics, podeu configurar-lo com a mínim a 50. De mitjana, la temperatura hauria d'estar al voltant dels 90-100 graus. Posem els nostres futurs tomàquets secs al sol al forn durant unes 5 hores. Tot tornarà a dependre del teu forn.

Assegureu-vos de revisar els vostres tomàquets periòdicament. D'aquesta manera, no perdreu el moment adequat i deixareu anar el vapor del forn. Els tomàquets no han de quedar massa secs. No els sobreexposar. Com a resultat de l'assecat, haurien de semblar a la foto.

Tan bon punt els nostres tomàquets secs estiguin a punt, podeu començar a posar-los immediatament al pot. Assegureu-vos d'utilitzar un pot i una tapa nets. Aboqueu una cullerada d'oli al fons del pot i ruixeu-hi algunes herbes italianes, col·loqueu ben ferma una capa de tomàquets.

A sobre hi ha de nou mantega i herbes italianes i de nou tomàquets densos. Continueu omplint d'aquesta manera fins que tot el pot estigui ple.

Ara, tanqueu el pot amb una tapa neta i poseu-lo en un lloc fresc perquè es refredi.

Un cop refredats els tomàquets secs en oli amb herbes italianes, els podeu posar a la nevera.

Els tomàquets preparats d'aquesta manera es poden menjar de moltes maneres, però els més deliciosos, per a mi, són en entrepà o en pizza. 🙂