Carpa seca a casa: una recepta senzilla per fer carpa seca.

La carpa és un dels peixos de riu més comuns. Sempre es captura molt, per tant, sorgeix la pregunta aguda: com conservar la captura? Us ofereixo una recepta clàssica de carpa seca, absolutament lleugera i fàcil de preparar. Res es compara amb agafar peix amb les teves pròpies mans (al cap i a la fi, les mans del teu marit són pràcticament les teves mans i, en conseqüència, viceversa) i el peix cuinat.

Ingredients: aspirina, peixos, sal

Carpa

Traieu les escates, el cap, la cua i les entranyes, i renteu bé cada peix. Enviem el peix a la sal durant 10 dies. Com adobar? En aquest cas, podeu utilitzar amb seguretat "sec" i "humit"per mètode de salaó.

A continuació, cal esbandir i recobrir una mica el peix amb sal barrejada amb salitre (podeu substituir-lo per aspirina), que prenem en una quantitat del 2% en pes de sal.

L'assequem durant 2-3 setmanes i el peix ja està llest.

La carpa seca acabada s'envia per a l'emmagatzematge en caixes amb forats als dos costats. Això és necessari perquè el peix estigui ventilat i emmagatzemat més temps. També podeu posar pals o estelles de fusta entre els peixos, això també ajuda a ventilar-los.

La deliciosa carpa seca és bona amb cervesa o kvas. Si emmagatzemeu aquest peix correctament, es pot emmagatzemar fins a 12 mesos.

Vídeo de l'Argentina: TARANKA - CARPA seca, fumada a casa.