Tardor

La cirera és una varietat de tomàquets petits que són molt còmodes de preparar per a l'hivern. A causa de la seva mida, encaixen molt compactes en un pot, i a l'hivern s'obtenen tomàquets, no salmorra ni adob. Hi ha moltes opcions sobre com adobar els tomàquets cherry per a l'hivern.

Recentment, moltes mestresses de casa han deixat de preparar verdures per a l'hivern. Però això només és perquè no hi ha lloc on emmagatzemar tots aquests pots d'escabetx. Ja no hi ha cellers, i els magatzems de vegades són massa càlids. Si els pots de verdures en vinagre són normals, les verdures en vinagre es tornen àcides i es tornen no comestibles. Alguns escabetx es poden congelar, i el xucrut és un d'ells.

Quan fermenten o en vinagret verdures, moltes mestresses de casa afegeixen cebes petites a la salmorra per tastar-les. Només una mica, però amb ceba qualsevol plat es torna més saborós. Aleshores, obrint un pot de cogombres o tomàquets en escabetx, agafem aquestes cebes i les triturem amb gust. Però, per què no fermentar les cebes per separat? És saborós, saludable i no gaire molest.

Tothom sap que el suc de rave negre és la millor cura per a la bronquitis. Però poca gent menja el rave en si; el seu sabor i olor són massa forts.O potser simplement no sabíeu que podeu fer una deliciosa amanida amb raves i no patir aquest picant? Només cal fer fermentar el rave i gaudir del picant, suau acidesa i suau picant.

L'escabetx de verdures per a l'hivern requereix tenir una gran quantitat d'envasos. No sempre hi ha tantes bótes o galledes a la casa, i cal triar què salar exactament. Aquests dolors d'elecció es poden evitar salant l'assortiment. Els cogombres i els tomàquets en escabetx s'asseuen perfectament l'un al costat de l'altre, estan saturats amb el gust dels altres i saturen la salmorra amb notes més interessants.

Quan els xefs ofereixen desenes de receptes per adobar fulles de raïm, estan sent una mica falses. Per descomptat, podeu adobar cogombres a les fulles de raïm, però aquesta és només una recepta per adobar cogombres. Aquestes fulles no són adequades per preparar dolma. Es saturaran massa amb el gust dels cogombres i arruïnaran el sabor tradicional de la dolma. N'hi ha prou amb una recepta d'escabetx de fulles de raïm per a l'hivern, perquè només és un component del plat i ingredients completament diferents li donaran gust.

A l'hivern, sempre voleu diversificar i complementar els vostres plats, i a l'estiu, els verds us ajuden. Tanmateix, no tothom pot conrear verdures a l'ampit de la finestra a l'hivern i, per desgràcia, les comprades a la botiga costen molt. Potser hauríeu de pensar com preparar l'anet per a l'hivern?

Molts jardiners saben que és impossible plantar diferents varietats de pebrot al costat de l'altre. Això és especialment cert per als pebrots dolços i els pebrots picants. Si un pebrot dolç és pol·linitzat per un de picant, els seus fruits estaran calents. Aquest tipus de pebrot no és adequat per a amanides d'estiu perquè està massa calent, però per a l'escabetx és exactament el que necessites.

La cuina coreana es distingeix pels seus escabetx. De vegades és molt difícil passar per davant de les files del mercat on es venen escabetx i no provar alguna cosa. Tothom ja sap les pastanagues en coreà, però el "kimchi" de col xinesa en escabetx encara és nou per a nosaltres. Això és en part perquè hi ha moltes maneres de fer xucrut kimchi, i cadascuna d'aquestes receptes afirma ser la més correcta.

Adygea té els seus propis plats tradicionals nacionals, que fa temps que s'han convertit en internacionals. El formatge Adyghe ja no sorprendrà ningú, però encara no és tan conegut el "kabshaw" de carbassa en vinagre. A la nostra zona prefereixen la carbassa dolça, i molta gent no creu que la carbassa es pugui fermentar.

La recepta kroshev es va originar en els bons vells temps, quan les mestresses de casa no llençaven el menjar, sinó que intentaven estalviar el màxim possible de la collita. Tradicionalment, el crumble es fa amb fulles de col verda que no estan incloses a la capçalera de la col, però que estan envoltades de bardanes en una forquilla densa.Ara es tallen i es llencen, però abans era un component necessari per a la sopa de col i el borscht.

Ara diuen que els nostres avantpassats eren molt més sans i físicament més forts que la generació actual. Però la dieta dels nostres avantpassats no era tan variada, i és poc probable que coneguessin els beneficis d'aquest o aquell producte, i comptaven les vitamines amb les calories. Però tothom sap que els nostres avantpassats menjaven verdures, i hi ha innombrables contes i dites sobre els naps.

En els bons temps, les síndries adobades eren habituals. Després de tot, només al sud les síndries van tenir temps de madurar i eren bastant dolces. A la major part de la nostra Pàtria, les síndries eren petites i àcides, i el seu gust no causava gaire delectació ni als adults ni als nens. Es cultivaven, però es conreaven específicament per a la fermentació.

Lecho és un dels preparats d'hivern més populars. I això no és d'estranyar, perquè quan obriu un pot d'amanida de verdures aromàtiques a l'hivern, us submergiu en un estiu inoblidable! Aquest aliment en conserva es serveix com a plat independent, s'afegeix a qualsevol guarnició i fins i tot es converteix en sopa. En aquest article volem revelar els secrets de cuinar lecho amb salsa de tomàquet i oferir les receptes provades més interessants.

Els criadors incansables no han criat cap varietat de tomàquets: marrons, negres, tacats i verds, que, malgrat el seu aspecte, han assolit un grau de maduresa total. Avui parlarem de l'escabetx de tomàquets verds, però dels que encara estan en fase de maduresa tècnica o encara no l'han assolit. Normalment, aquests fruits es cullen a finals de l'estiu a causa de les condicions meteorològiques canviants, per tal de salvar el cultiu de malalties. Els tomàquets no tindran temps de madurar a la branca, però són molt adequats per preparar preparacions d'hivern molt saboroses.

La salaó, l'escabetx i l'escabetx són els principals tipus de verdures casolanes en conserva. Avui us proposem parlar concretament de l'escabetx, o més concretament, de l'escabetx dels tomàquets. La fermentació provocada per l'activitat dels bacteris làctics permet conservar la màxima quantitat de nutrients en els tomàquets. Tenen un gust senzillament meravellós!

A la dècada dels 90, la preparació casolana d'una varietat d'amanides de letcho era gairebé obligatòria per a totes les famílies. Les amanides es feien amb verdures soles o amb additius de diversos tipus de cereals. Els aliments enllaunats amb arròs i ordi van ser especialment populars. Aquests aperitius s'anomenaven popularment "esmorzar del turista". Avui veurem les receptes més populars per fer lecho casolà amb arròs.

Molta gent conserva els pebrots picants per a l'hivern, però no tot és tsitsak. El pebre tsitsak real té un sabor excepcional, i aquesta és una mena de targeta de visita d'Armènia. Cal abordar la seva preparació amb especial inquietud, perquè aquestes són les tradicions i l'esperit de la cuina armènia.

Hi ha molts plats que inclouen pebrots. N'hi ha molt a l'estiu i a la tardor, però què fer a l'hivern? Al cap i a la fi, el pebrot comprat a la botiga d'un hivernacle no té aquest sabor ric d'estiu i recorda més l'herba. Aquest malbaratament i decepció es poden evitar preparant pebrots en vinagre per a l'hivern.

A l'hivern és bastant difícil trobar una bona col per als rotllos de col. Al cap i a la fi, es queden caps densos de col per emmagatzemar-los, i aquesta col està literalment feta de pedra. Fa un excel·lent borscht o amanida, però desmuntar el cap de col en fulles per preparar rotllos de col ja no funcionarà. Podeu utilitzar la recepta de com adobar la col per a l'hivern per als rotllos de col i facilitar-vos aquesta tasca.