Primavera

Una de les primeres baies de primavera és la bonica maduixa, i a la meva casa li encanta aquesta baia crua i en forma de melmelades i conserves. Les maduixes en si són baies aromàtiques, però aquesta vegada vaig decidir afegir pètals de rosa de te a la melmelada de maduixa.

La cuina floral no deixa de sorprendre'ns. Avui dia no sorprendràs ningú amb la melmelada feta amb pètals de rosa, però la melmelada feta amb peònies és inusual. Increïblement saborós i d'una bellesa indescriptible. No té la dolçor de la rosa. La melmelada de peonia té acidesa i una aroma molt delicada.

Ha arribat la primavera, és hora de fer melmelada de pinyes. La collita de pinyes joves s'ha de fer en llocs respectuosos amb el medi ambient.

La cirera dels ocells té una temporada de collita molt curta i cal tenir temps per preparar-la per a l'hivern, o almenys guardar-la fins a la tardor. La cirera d'ocell s'asseca, se'n fa melmelada, es fan tintures i compotes. Però per no ser decebut a l'hivern, cal cuinar correctament la cirera dels ocells. La cirera dels ocells no li agrada el tractament tèrmic a llarg termini. Això fa que perdi el seu sabor i aroma.Per tant, cal cuinar la compota de cireres d'ocells amb molta cura i ràpidament.

La carxofa de Jerusalem, o com s'anomena pera de terra, no és només una planta vegetal, sinó un magatzem de salut! Les arrels tuberoses, el fullatge i les flors també tenen propietats beneficioses. La part verda de la planta i les tiges de les flors s'utilitzen per alimentar els animals, i amb ells també se'n prepara un deliciós te. Els tubercles s'utilitzen per a l'alimentació, tant crus com tractats tèrmicament. La pera de terra és especialment valorada per les persones que pateixen diabetis, ja que la composició dels cultius d'arrel d'aquesta planta conté inulina, que és vital per a ells. La fructosa, que es produeix a partir de la inulina, pot substituir el sucre per als diabètics, de manera que els preparats de carxofa de Jerusalem són cada cop més populars per a les persones d'aquesta categoria.

Una mala collita de cireres no vol dir que et quedis sense xarop de cirera per a l'hivern. Després de tot, podeu fer xarop no només amb baies de cirera, sinó també amb les seves fulles. Per descomptat, el gust serà una mica diferent, però no confondreu l'aroma brillant de cirera amb cap altra cosa.

El xarop de nou té un sabor únic. Es poden sentir notes de mel i alhora un gust de nou, molt suau i delicat. Les nous verdes s'utilitzen normalment per fer melmelada, però encara hi ha més usos per al xarop. Per tant, prepararem l'almívar, i us podeu menjar els fruits secs de totes maneres.

De vegades, llegint novel·les franceses, veiem referències a l'exquisida delicadesa dels reis: el xarop de violeta. De seguida t'imagines quelcom delicat i màgic amb un color i un gust extraordinaris. No podeu evitar preguntar-vos: és realment comestible?

Tot i que les cireres dolces estan estretament relacionades amb les cireres, les dues baies tenen sabors lleugerament diferents. Les cireres són més tendres, més aromàtiques i més dolces. Per a algunes postres, les cireres són més adequades que les cireres. Podeu estalviar cireres per a l'hivern en forma de compota, melmelada o xarop de bullir.

El xarop de dent de lleó és cada cop més popular. Aquest plat de postres també s'anomena mel per la seva similitud externa. El xarop de dent de lleó, per descomptat, té un gust diferent de la mel, però pel que fa a les propietats beneficioses pràcticament no és inferior. Prendre 1 culleradeta de medicina de dent de lleó al matí ajudarà a fer front a virus i refredats diversos. Aquest xarop també ajuda a normalitzar la digestió i el metabolisme. Les persones que pateixen malalties del fetge i la vesícula biliar utilitzen la mel de dent de lleó amb finalitats preventives i durant les exacerbacions.

La melissa o la melissa es prepara per a l'hivern en forma seca, però hi ha el risc de perdre els seus preparats si l'assecat no es fa correctament o l'habitació està massa humida. En aquest cas, és molt més fàcil cuinar xarop de melissa i no preocupar-se per la seva seguretat. El xarop de Melissa officinalis no només cura, sinó que també complementa el gust de qualsevol beguda. Aquest xarop es pot utilitzar per aromatitzar cremes o productes de forn. Ràpidament trobareu un ús per al xarop de melissa i no s'estancarà al vostre prestatge durant molt de temps.

Estem acostumats al fet que el xarop d'auró només es produeix al Canadà, però això és una mica diferent. A la zona mitjana i fins i tot a latituds meridionals creixen aurons aptes per recollir saba. L'única dificultat és tenir temps per recollir el suc. Després de tot, el seu moviment actiu a l'auró, quan es pot recollir saba i no fer mal a l'arbre, és molt més curt que al bedoll.

Amb l'inici dels primers dies càlids, molts pensen en la saba de bedoll. Aquest és un gust de la infantesa. La saba de bedoll fa olor a neu i bosc, vigoritza i satura el nostre cos amb vitamines. Es pot collir des de principis de primavera, quan la neu s'acaba de fondre, fins que s'obren els brots. L'única pregunta és com conservar la saba de bedoll durant tot l'any.

El xarop de rosa delicat i aromàtic trobarà un ampli ús a qualsevol cuina.Pot ser una impregnació per a galetes, un aromatitzant per a gelats, còctels o una base per fer delícies turques o licors casolans. Els usos són molts, així com les receptes per fer xarop de pètals de rosa.

La sorrel és una hortalissa que és una de les primeres que ens agrada amb la seva aparició als llits del jardí. Tot i que el fullatge verd de gust àcid creix ben entrada la tardor, la collita hauria de tenir lloc a finals de maig i principis d'estiu. Els verds posteriors estan sobresaturats amb àcid oxàlic, que en grans dosis no és segur per al cos. Per tant, cal tenir temps per preparar un gran nombre de plats deliciosos amb aquesta verdura increïblement saludable i intentar conservar-la per a l'hivern. Us proposem fer puré. Segons la recepta, pot ser un excel·lent guarniment o un preparat súper vitamínic per a l'hivern.

El coriandre és l'espècia més popular per a plats de carn i verdures. El coriandre també és molt apreciat al Caucas, afegint-lo a gairebé tots els plats. A més, no només s'utilitza la part verda de la planta a la cuina, sinó també les llavors. Moltes persones coneixen el coriandre amb un altre nom: coriandre, però aquestes són només les llavors de coriandre, que s'utilitzen a la cocció.

Recentment, s'ha generalitzat un producte apícola com el pa d'abella.El pa d'abella va rebre un altre nom, "pa d'abella", pel fet que les abelles se'n poden alimentar durant tot l'any.

Hi ha unes 200 varietats de lligabosc, però no totes són comestibles. Molts d'ells són molt verinosos i no s'han de menjar. Les baies són comestibles si tenen una forma allargada i oblonga i un color que va del blau fosc al negre. El gust de les baies també varia, d'àcid amarg a agredolç.

Les flors blanques d'acàcia tenen una aroma de mel increïble, i l'acàcia s'anomena "planta femenina" per les seves propietats beneficioses. Al cap i a la fi, moltes "malalties de les dones" retrocedeixen a flavonoides, glucòsids, pectines i olis essencials d'acàcia blanca.

El te de gessamí és molt popular a la Xina. El seu aroma subtil va guanyar el cor de tots els que el van provar almenys una vegada. Hi ha moltes receptes per fer te de gessamí, però totes aquestes receptes sempre utilitzen flors de gessamí seques. La qüestió es complica pel fet que tots els tes es venen ja fets i és simplement impossible trobar flors de gessamí seques per separat.